加载中…抹茶蜜语
(2013-02-19 07:55:27)
标签：
盖上另做法淡奶油柠檬汁细砂糖 |
分类： 海绵戚风 |
这是一款年前做的小蛋糕.
年前跟朋友们出去摘草莓,就用现摘的草莓来装饰这抹茶小蛋糕,红绿搭配,真是不错哟!
蛋糕底是普通的戚风蛋糕,配了蓝风车,新鲜的草莓,真是好吃,简单的组合,就给人以不同的感觉.
方子来自：跟着君之学烘焙P58，有修改
抹茶蜜语
模具：8寸方形不粘烤盘一个
材料：
蛋黄2个，细砂糖10克，低粉30克，抹茶粉5克，玉米油15ML，牛奶20ML
蛋白2个，细砂糖20克，柠檬汁几滴
装饰：蓝风车淡奶油，细砂糖，草莓，防潮糖粉
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
做法:
1,蛋黄加糖打散.
2,加入油和牛奶拌匀.
3,筛入低粉和抹茶粉拌匀.
4,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态.
5,先取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合.
6,倒入垫了油纸的模具中,抹平表面.
7,预热烤箱，上下火，中下层,160度20-25分钟.
8,用小圆慕斯圈切割下来.
9,挤上奶油花,盖上另一片蛋糕,再挤上奶油花.
10,装饰上草莓,洒上防潮糖粉.
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