加载中…大泡芙（卡士达奶油夹心）
(2013-01-04 08:04:18)
标签：
糖粉钟出味奶油做法顶盖 |
分类： 饼干面包 |
周末的早晨,吃完早餐就开始做大泡芙了
之前做的小泡芙,吃起来意犹未尽啊,大大的泡芙,可以夹更多的馅料,吃起来更加过瘾
拍照的这两个我和猪分了,剩菜下的全部打包成2盒,喝午茶时分别拿给小姨和猪弟,大家都很喜欢哈!
大泡芙（卡士达奶油夹心）
卡士达奶油：牛奶250ML，香草荚半根，蛋黄3个，细砂糖50克，低粉25克
香堤奶油:安佳淡奶油300ML，细砂糖30克，全脂奶粉30克
做法:
1,蛋黄加糖打散.
2,牛奶加香草荚小火煮至沸腾,关火焖10分钟出味.
3,去掉香草荚,稍凉的牛奶混合蛋黄拌匀.
4,筛入低粉拌匀.
5,回锅小火煮浓稠状态.
6,隔冰水降温
组合:做好的泡芙冷却后,用小刀切去1/3的顶盖,先挤卡士达奶油夹心,再挤香堤奶油,表面洒上防潮糖粉
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