加载中…水果围边慕斯
(2012-11-15 07:42:49)
标签：
慕斯e3李子酱吉利丁淡奶油 |
分类： 慕斯重油 |
最近过生日的朋友真是扎堆了,这不,又做了一个生日蛋糕,生日牌在送走前才插上去的,拍的时候忘记放上去了.
前段时间奶油蛋糕做多了,这次咱换成慕斯吧!
芒果不多见了,草莓还未上市,用火龙果和奇异果来装饰,效果也不错.
水果围边慕斯(7寸)
分蛋海绵围边
材料：蛋黄5个，蛋白4个，细砂糖30克，低粉55克，玉米油40ML,班兰香精几滴
做法见:原味海绵蛋糕卷
李子酱慕斯
材料：李子酱150克，安佳动物性淡奶油300ML，细砂糖50克，吉利丁4片，水适量（泡吉利丁片用）
表面装饰：安佳动物性淡奶油，奇异果，火龙果，巧克力片
做法:
1,吉利丁片提前用水泡软,加少量水隔热水融化.
2,淡奶油加糖打至6分发.
3,加李子酱拌匀.
4,混合放凉的吉利丁溶液.
5,模底垫蛋糕片,四周围边.
6,蛋糕片上刷一层李子果酱.
7,倒入一半慕斯,再盖一小片蛋糕片.
8,再倒入全部慕斯.
9,冷藏一夜至凝固.
10,取出脱模,挤大量的奶油,点缀上水果丁.
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