瓦罐粉丝鸡汤

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美食汉口e3瓦罐粉丝 |
分类: 花样主食 |
天气凉了,想喝鸡汤,特别嘴馋家乡的瓦罐鸡汤,汤汁浓郁,味道鲜美,配上面条或粉丝都是一流的啊!
记忆一直停留在汉口常青花园某个大排摊的瓦罐汤,记得有一年,深秋时节,我和奶奶去汉口,正好到晚饭时间,肚子也饿了,于是找了一家人流特别多的大排摊,点了一份瓦罐粉丝鸡汤,还有N串烧烤和汉式卤味,吃得我是津津有味,最难忘的是那碗粉丝,特别的好吃,吸收了鸡汤的鲜味,仿佛那就是世界上最好吃的食特了.
想到吃立马就做,周四下班买了只老鸡,晚饭后便开始煲汤,煲好后猪当宵夜喝一碗,第二天休假,早晨就做了这份瓦罐粉丝鸡汤,吃得饱饱的,心满意足...
瓦罐粉丝鸡汤
材料:老鸡一只,粉丝2束
配料:生姜,红枣,枸杞,葱花
调料:油,盐,白胡椒粉
做法:
1,老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看.
2,热油爆香姜片.
3,下入鸡块爆炒.
4,炒至鸡肉无血色状态.
5,所有材料放入瓦罐大火煲开.
6,去掉表面的浮沫,至汤清澈.
7,转上火继续煲2小时.
8,煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开,
9,下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透.
10,调入盐,白胡椒粉,洒葱花.