加载中…排骨莲藕汤
(2012-10-08 08:07:33)
标签：
美食珠海e3排骨莲藕汤白萝卜 |
分类： 汤汤水水 |
从小爱喝家乡的排骨汤,无论是加白萝卜,或海带,或莲藕,都是俺滴最爱.
只是现在特殊时期,按广东的说法是不可以多吃白萝卜和海带.
所以莲藕成了最佳选择.
珠海的莲藕大多不粉糯,按照家乡的做法,先把莲藕用盐腌一下,果然粉糯了许多.
汤也好喝,鲜甜鲜甜的.
排骨莲藕汤
材料:大排一根,莲藕2节,生姜3片
调料:食盐
做法:
1,莲藕洗净去皮,切大块,用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)
2,大排剁大块淖血水后洗净.
3,大排和姜片入入汤煲中.
4,大火煲开,去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心,一点点的去掉)
5,等汤清澈后放入莲藕,大火煲开转小火2小时.
6,吃时调入食盐即可.
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