加载中…自制紫薯干
(2012-09-13 09:10:01)
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美食珠海花青素e3自由基 |
分类： 甜品小吃 |
紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
喜欢吃番薯干,但市面上的番薯干经过深加工,含有多种添加剂及糖分.
回想起以前在老家吃的红薯片,做法依稀记得是把红薯去皮切块,蒸熟后捣烂,洒些芝麻,做成圆饼状,晒干后用盐炒熟或者用油炸熟,特别的香口好吃.
我嫌麻烦,直接蒸熟后切条,珠海的阳光不给力,偶尔会下阵雨,晒干的可能性是没有了,还有新入的烤箱有热风循环的功能,特别适合烘干食物.
第一次试做,怕不成功,成品少了点,带去公司一下子就没了,下次要加大量才行啊!
材料:紫薯
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
做法:
1,紫薯洗净去皮.
2,中火蒸熟,太大火容易裂开.
3,冷却后冷藏一夜,迷样切的时候不容易散开.
4,切粗条,摆在烤盘上.
5,热风循环,中下层,100度100分钟
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