前些日子成了吐司狂,做了十几条吐司,送人的送人,带到公司给同事们下午茶,就这么消灭了,由于很多时候都是晚上烤好,拍照就省了,只剩下这2条,拿出来充数吧,证明俺也吐司过哈!

 

这个方子非常好,无论是原味,还是加葡萄干,蔓越莓干,椰蓉馅,肉松,蜜红豆...都是非常滴好吃!

 

 

 

 

鲜奶高钙吐司(450克吐司模一条量)

 

 

方子和做法来自伊莲

 

 

材料:牛奶143ML,鸡蛋35克,细砂糖25克,盐5克,高粉250克,酵母4克,无盐黄油38克

 

 

做法：

1，后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段；

2，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；

3，取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

4，时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模；

5，进行第二次发酵至8、9分满后，盖上吐司盒盖；

6，烤箱预热200度，置底层烤架上。上下火，烤焙约40分钟。

 

 

 

 

 

 

 

好吃的椰蓉馅

 

材料:无盐黄油60克,糖粉30克,蛋黄2个,奶粉40克,椰蓉100克

 

做法:

 

1,无盐黄油隔水融化,加糖粉打至融化.

2,再加入蛋黄打至乳化状态.

3加入奶粉和椰蓉拌匀,冷藏快要凝固状态即可.