每次做卡仕达酱,就会多出好多蛋白,这不,又要找机会消灭了.

刚好看到小德的鲜奶油天使戚风,真是及时雨啊!

开封的淡奶油,剩下的蛋白,得了,就做它吧!

口感湿润,比一般的天使蛋糕要好吃,淡奶油的比例比较多,奶香浓郁,真是一款不错的配方.

天气热了,打发蛋白时容易消泡,在群里一说,有人就建议夏天最好隔冰打发蛋白,稳定性强,下次试试看呗!

方子来自小德 

鲜奶油天使戚风(6寸)

材料:蛋白5个,白醋几滴,糖75克,低粉80克,淡奶油160ML

做法:

1,蛋白加几滴白醋打至粗泡,分3次加糖打至湿干性蛋白之间.

2,筛入低粉切拌均匀.

3,倒入淡奶油从下往上拌匀

4,入模后震几下,中下层,160度40分钟,出炉后倒扣