上周在群里聊天,跳跳发了一张跳妈做的9蛋戚风,好吸引人啵,用的就是不锈钢烤盘,正巧,这烤盘小潺早就在跳家败过一次了,平时少用得很,这次有大显身手的地方了.

用的还是以前鱼的方子,翻倍哈!

结果面糊太多了,下次用8蛋比较适合些!

全部打包带到公司,一下了就被同事们吃光光啦,成就感啊!

10蛋戚风

材料：蛋10个，牛奶185ML，油65ML，自制香草精15ML，低粉190克，糖160克

蛋黄加糖,加牛奶和油,香草精

筛粉

混合干性蛋白,烤盘垫油纸

倒入面糊抹平,中下层150度2小时,看到表面上色太浅,调到中上层180度,结果因为蛋糕膨胀过高,到了发热管处,就多了两条黑扛扛