上次做完李子果酱,就折腾了这两条卷卷.

拿去给朋友们分享,发现水玉卷很受欢迎啊!

夹着果酱的卷卷酸甜开胃,红色的果酱汁沾在卷卷上,很漂亮啊!

本来想试一下李子果酱如此炫丽的色彩做在蛋糕上的感觉,结果却失败了,天然色素果然有着不稳定性啊,在高温的环境下,美丽的色彩消失得无影无踪了,只留下一片淡黄...

李子果酱卷

材料：蛋3个，糖50+15克，李子糖浆30ML，油30ML，低粉60克，白醋几滴，李子果酱

蛋黄加糖，加油，加李子糖浆



筛粉



混合湿性蛋白，倒入烤盘

中下层180度25分钟



趁热翻面，稍凉后涂上李子果酱，卷起来，冷藏10分钟定型

班兰水玉卷

材料：蛋3个，糖50+15克，牛奶30ML，油30ML，低粉60克，白醋几滴，班兰香精几滴，红色食用色素1滴

蛋黄加糖，加牛奶，加油

筛粉，取一小勺加一滴红色食用色素拌匀



装入裱花袋，挤在油纸上，剩下的蛋黄糊加几滴班兰香精



混合湿性蛋白，倒在油纸上

中下层180度25分钟

趁热揭起来，卷起来