早就看上浛浛家的这款纽约芝士蛋糕了,这不,特地做了酸奶,加淡奶油混合后放置一夜,本来想着天气热,打算放空调房,没想到前几天打台风,晚上都非常凉爽,所以直接放在室温.

小潺和猪都不太喜欢饼底,所以没加.

蛋糕烤好后已经很晚了,等差不多晾凉后放冰箱才放心的去睡觉.

第二天,拍完照切出两小块,跟猪一人一块,慢慢品尝,猪说,上面是什么呀,真香!

纽约芝士蛋糕属于重芝士了,本来是比较腻口的,但是配上酸奶油,居然很好吃.

PS:本来之前就已经做过一个了,但由于用水浴法来烤,结果凉了之后还是非常平整,一点都不会下塌,真是气S小潺了,正好第二天打台风,一群户外的朋友没活动,全凑到小潺家包饺子,于是那个重芝士蛋糕就成了那天的饭后甜点.

方子来自舒浛:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd2930d01017fde.html

有改动

纽约芝士蛋糕(6寸)

蛋糕：奶油奶酪150ML，酸奶油100克，糖50克，蛋2个，玉米淀粉30克，朗姆酒5ML

酸奶油：自制酸奶100ML，淡奶油150ML

自制酸奶加淡奶油混合,室温过夜,入冰箱冷藏.

奶油奶酪加蛋，加酸奶油，筛玉米淀粉




加朗姆酒,入模,180度中下层60分钟,取出放凉,顶部下塌后倒入酸奶油,150度中层10分钟