忘不了的乡愁:香菇珍珠圆子

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杂谈 |
分类: 鸡鸭禽肉 |
最近下大雨,听说武汉和北京都成大海了,网络上疯传着:
春天到武大看樱花,夏天到武大来看海。
我能想到最浪漫的事,就是陪你一起去武汉看海!
国立武汉大学水族馆,你梦中的蓬莱仙境。
在武汉不会开公交车的司机不是好船长。
。。。。。。
记得在武汉时,每个节日或家庭聚餐时,饭桌上都会摆着各种圆子,珍珠圆子一向是小潺的最爱,这不,许久不吃,又怀念上了,特别加了MEIMEI送的香菇,数量不多,解馋而已
MEIMEI从家乡(仁化)带的香菇,个不大,但真的很香
用温水泡软,发得好大,肉质也厚
香菇珍珠圆子
材料:香菇,肉馅,糯米,蛋清,盐,油,料酒,生菜
香菇泡发,挤干水份
糯米浸泡一晚,香菇和猪肉剁碎,加蛋清,盐,油,一点料酒调匀
用虎口挤出丸子,沾上糯米,下面垫生菜,把丸子放上面大火蒸熟,刚出锅时热气腾腾