梅子好处很多,今年没泡酒,主要是家里的瓶子都被去年的果酒给占用了,腾不出空瓶,又不想再买新的瓶子,所以今年放弃泡酒了.

趁着梅子还没落市,赶紧叫猪买了6斤,做起了青梅酱,另外也腌了一些糖渍青梅.

记得去年最便宜时2块/斤,今年却涨到10块/3斤了,这物价啊!

青梅酱

材料:青梅,砂糖,冰糖,

青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了,

等水烧开将梅子过滤掉水,用勺子压碎,使肉核分离,加砂糖和冰糖,多加点,梅子实在是太酸啦!

小火继续煮,过滤出梅核,装在小瓶子里当话梅吃,不错哈!

剩下的果酱继续煮至浓稠

另外用糖也腌了一些青梅

糖渍青梅

材料:青梅,糖

青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月