小潺家的猪其实是一个很挑剔的人,除了轻芝士,别的蛋糕他还真瞧不上眼!

变着法子做各种口味的轻芝士,这款桑椹夹心轻乳酪蛋糕成了他最近的最爱,哈!

果酱放多了点, 导致底部的蛋糕有些湿润

其实可以换成各种口味的果酱,自制的或是买的都行.

旁边的是冷冻桑椹,不是沾糖粉的哈!

桑椹季的时候,小潺买回许多桑椹,洗净晾干水份(不行就用风筒吹干)然后放到冰箱里冷冻至硬,这样,在没有桑椹的季节也能够享受到它的美味,解冻之后的桑椹除了有些湿润,口感还是一样的棒哦!

桑椹夹心轻乳酪蛋糕（6寸）

材料：奶油奶酪100克，糖20+20克，蛋3个，酸奶100ML，淡奶油40ML，低粉20克，浓缩柠檬汁5ML，桑椹果酱适量，冷冻桑椹适量

奶油奶酪软化，加糖隔热水打至无颗粒状

分次加蛋黄，酸奶 



加浓缩柠檬汁,淡奶油，筛粉后过筛



混合湿性蛋白

先倒一部分蛋糕糊入模，烤至表面凝固，倒桑椹果酱，冷冻桑椹围一圈，倒入剩余的蛋糕糊，

水浴法，下层140度80分钟，转最顶层170度10分钟