眼看着草莓季就要完了，拖住草莓的尾巴赶紧多做几款甜点吧！

一直都是用戚风的方子做蛋糕卷，这次就尝试一下海绵卷吧，还是用分蛋的，全蛋有点难度，以后再慢慢学习。

百度了一下海绵蛋糕，原来有两种方法，一种是蛋糖拌和法，也就是平时所说的全蛋打发，另一种就是法式分蛋法，也就是今天做的这款蛋糕卷，前者口感软绵，后者具韧性，到底是不是这样呢？试试就知道啦！

草莓奶油海绵卷(分蛋法)

材料:蛋3个,糖,牛奶,低粉,白醋几滴

做法：

蛋黄加糖打散，混合湿性蛋白，筛粉

拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中挤在烤盘上，中层180度20分钟

稍晾后抹上奶油，摆上草莓，卷起来,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏10分钟定型

 切片食用