已经记不清是哪个周末的早餐了

一直很爱吃陈村粉，无论煎，蒸，焗，都是我喜欢！

这次做的豉汁肉沫蒸陈村粉味道真的很好， 一般喝茶时都会有豉汁排骨蒸陈村粉，正好家里的肉末，换一下试试，肉沫事先炒过，再放在陈村粉上蒸一下，很入味，炸过的蒜蓉很香，简单的调料就能够如此美味，恐怕是酒楼也无法做到的吧！

听一位厨师朋友说，在外面吃饭尽量点清蒸或白淖的菜，这些菜的食材大部分都是比较新鲜的，也不会放太多的调味料，反而像红烧，椒盐，水煮。。。用了N多调味料或添加剂，食材是否新鲜食客是很难吃出来的，另外，像排骨之类的菜，通常先拿来煲汤，再做成红烧排骨或椒盐排骨

总之一句话，在外面吃饭，点菜时，越简单的菜式越好，越清淡的菜式越好！

百度陈村粉：

陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。

陈村粉有三个重要的特点：

一是米香味浓郁。

二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上。

三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉一斤,实际只用了半斤,盘子装不下啦!

肉末,豆豉(提前浸泡过),蒜蓉,白糖

热油锅下豆豉和蒜蓉爆香

加入肉沫,蚝油

陈村粉本来是卷的,要摊开,方便入味

配料铺在陈村粉上

大火蒸5分钟

陈村粉变透明即可

撒些香菜，再拌一下，就可以开吃了！