葱末入油后炸香，即成葱油，再同生油、葱末、盐、味精拌匀，为白色咸香味。

传统的葱油是这么定义的.

香菇的滑+葱油的香=简单成就的美味

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

材料:香葱洗净切长段,香菇洗净切长条

用热水淖熟香菇,沥干水份

热油下锅,爆香葱

放入淖过水的香菇

翻炒均匀,起锅前调入食盐和干贝素即可