今天就是六一儿童节啦！

 

祝所有的小朋友们和大朋友们节日快乐！

 

小潺也要快乐呀！

 

做了一款色彩缤纷的椰香糖水，小朋友见了一定喜欢。

 

椰浓，芋香，还有各种色彩的点缀，再加上芋圆和薯圆的QQ口感，估计没有谁能够抵挡得住。

 

小朋友们，大朋友们，一块来吧！

 

今天做了一大锅，先到先喝哈！

 

 

 

 

 

 

深紫色的是紫薯

 

红色的是枸杞

 

黄色的是白果

 

淡紫色的是芋圆

 

透明的是银耳

 

白色的是椰浆芋泥

 

 

 

 

喝完糖水，再来听小潺说说这款糖水的由来吧！

 

去年年底，小潺的厨师朋友从汕尾带回一种很特别的食物，说叫“清心片”，用它，白果，红枣和冰糖煲了一锅非常好喝的糖水，小潺是喜欢研究甜品之人，自然不会错过学习的好机会啦！

 

一打听，说是用红薯粉做的，小潺连忙东奔西跑的找到了红薯粉，是颗粒比较大的那种哈！

 

根据厨师朋友的介绍试做了“清心片”，红薯粉用热水烫熟，揉成团，再搓长条，切小块，下开水煮熟。。。

 

一尝，有些Q，但是味道不对

 

扔进垃圾桶了。

 

后来的日子，每碰到一个潮汕地区的朋友，小潺就会问：你们那里的清心片是怎么做的呀？说来也奇怪，竟无一人知道清心片是什么东东。

 

难道名字不对？

 

百度去，清心片原来还是一种药名

 

后来又查到清心片是潮汕地区糖水的总称。。。

 

直到上周，小潺无意中在群里问了一下，没想到还真有一个潮汕朋友知道，并且告诉了我做法，说是用芋头加木薯淀粉做的。。。

 

于是，小潺去超市找到了木薯淀粉，周末就试做了这两款圆子，请朋友们一尝，哈，都说好吃呢！

 

刚好小潺的厨师朋友周末也来到珠海，自然也请他品尝喽，他评价说，如果把面再多揉一会，口感会更加Q。

 

是的是的，小潺下周继续整芋圆喽！

 

 

 

 

薯圆和芋圆的做法：

 

材料：木薯淀粉，香芋，紫薯

 

木薯淀粉，一定要用木薯的才会有QQ的口感哦！

 

到超市要仔细看，因为淀粉有好多种，玉米淀粉，土豆淀粉。。。

 

小潺用的是珠海本地生产的木薯淀粉

 

 

香芋切块蒸熟

 

 

趁热压成香芋泥，有颗粒也不怕，更有口感呢！

 

 

紫薯蒸熟

趁热压成紫薯泥



用开水烫熟木薯淀粉

用筷子搅拌

 

越搅越硬

 

 

加入芋泥，揉成面团，最好多揉一会，搓成细长条，切小块

 

 

薯圆也是一样的做法

做好之后的芋圆和薯圆可以放冰箱冷冻，吃之前取出来用开水煮熟，（这里的开水煮熟是指等锅里的水开了再把芋圆和薯圆下锅，浮到水面即熟）过凉水之后即可拿来做糖水了

 

 

 

 

现在开始做糖水吧！

 

材料：蒸熟的香芋，泡好的银耳，枸杞，煮熟的白果，煮熟的芋圆和薯圆，椰浆，冰糖

 

先把银耳煮熟

放入蒸熟的香芋块

放入枸杞和白果

放入薯圆和芋圆

调入椰浆和冰糖

这款甜品，可早餐，下午茶，宵夜。。。

 

一碗下肚，饱已。

 

 

 

色彩可以弄得再丰富些，小朋友们一定喜欢。