(全部改成小图,方便看)

 

今年一共买了18斤梅子，前前后后泡了好几天，呵，每天准备一些材料，像冰糖，酒（这个最重呢！）梅子都是一点点的搬回家的。累S了！

 

做的比较多，所以图片也是随便拍的，以后这个贴子我会随时更新，青梅酒的时间最长，我想泡上一年之后再开瓶，据说泡上一年的才是极品呢，所以没有耐心是喝不到好喝滴！ 

 

还是先看看梅子的好处吧！

 

 

 

 

 

 

百度梅子：

 

梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。果梅为蔷薇科李属(PrunusL.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。

 

梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。吃多少梅子才能平衡酸碱值？

　　有一个简单方法供参考：

　　身体重量除以13即是每天应吃几颗梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。

　　例如：65公斤的人除以13等于5，则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就够了。

 

 

食疗作用

　　梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；

　　具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用；

　　主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。

 

 

 

 

 

梅子洗净,用淡盐水浸泡10分钟

晾干梅子上的水份

 

梅子蒂别忘了去掉哦!

 

用牙签去除比较方便

梅子的清洁工作做好了,接下来咱们开工吧!

 

 

 

原味梅子酒

 

 

洗净晾干的梅子

 

 

梅子装进无油无水的玻璃瓶,放入适量的冰糖,我都是随意放的啊!再倒入九江双蒸浸过面.

 

我用的就是5斤装九江双蒸的瓶子.

 

 

这里有个比例供大家参考

 

5斤梅子:5斤白酒:1斤冰糖

 

这样的瓶子我一共泡了4大瓶呢！

第二天冰糖全部溶化,梅子表皮变黄,浮到酒瓶上面

 

 

 

 

紫苏梅酒

 

看到超市里有卖日本的紫苏梅酒,鲜紫红色的酒液很是动人,呵,于是今年我也先泡一小瓶尝尝,好喝的话明年大量泡制.

 

 

紫苏是南方常用的一种佐食香料，由于紫苏的生长对温度的要求较高，在北方难得一见。

 

紫苏的香味非常特别，与梅酒混合浸泡，口感新颖.

 

 

紫苏的功效：

防癌：北京蔬菜研究中心近年对30余个植物样品进行了防癌促活性检测，结果发现，效果最好的是唇形花科芳香味浓的植物，其中紫苏名列榜首；

抗氧化：超强抗氧化剂SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克；

减少心血管疾病的发生：紫苏油丰富的亚麻酸，在体内能吸收转变为DHA和EPA，是神奇的血管清道夫,大大降低血中的脂肪含量。

 

紫苏洗净晾干

找一个无油无水的玻璃瓶,放入晾干的紫苏

 

放入洗净晾干的青梅

重复几次,最后放在冰糖



倒入九江双蒸浸过面



第二天,酒液开始变成浅红色

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅子醋

 

去年泡过2瓶柠檬醋和苹果醋,口感不比超市卖的差,今年再DIY一瓶梅子醋试试.

 

 

玻璃瓶中装梅子

 

 

放冰糖

 

纯米醋

麦芽糖一瓶

麦芽糖倒入瓶中,流动比较缓慢,有点耐心哦!

 

瓶口被麦芽糖堵住了

 

这样就差不多啦

 

先不盖瓶盖,用保鲜膜盖住挡灰尘,放置一天

 

一天之后,麦芽糖和冰糖全部溶化,梅子表皮变黄浮出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

糖腌青梅

 

喜欢吃超市里卖的那种话梅,各种添加剂似乎太多,在网上搜了一下做法,自己也试试

 

 

粗盐两包(2000克,1.5元/包)

 

 

洗净的青梅放在盆里(可以不用晾干)

 

用粗盐盖住,腌制2天

两天后梅子的表皮开始变皱,去掉粗盐,放在通风处晾晒2天

 

 

 

放在太阳下晒两天

一层糖一层梅子腌起来