新餐厅的确气象一新，看起来到处都晶莹剔透，不过美式餐厅的主打食物还是少不了的老三样，汉堡薯条，三文治和批萨。新伙食公司的卖点是厨房每天特别制作的号称美食（gourmet)的午餐菜单，以及响应健康潮流的蔬菜沙拉吧（salad bar)和寿司吧。

今天厨房的主菜是烧烤牛排（BBQ prime rib）和烤鸡（rotisserie chicken），配菜是土豆泥，起司小圆饼和水煮蔬菜，可以选两样配菜。主菜看起来很诱人，我想尝试一下，可是一看分量就犹豫了，一份烤鸡午餐是半只整鸡，足够我吃三顿了，一份牛排午餐是半条牛排，也至少够我吃两顿了。几个同事都是身强力壮的美国男士，如果跟我分享一份，恐怕半份肉他们吃不饱，如果我一个人吃一份肉，肯定吃不完要浪费。我最后决定算了，选择去尝试一下蔬菜沙拉。

蔬菜沙拉吧在纽约到处可见，一般都是用一碗生菜叶子或深绿蔬菜叶子做底菜，然后可以选择其他配菜，比如西红柿，黄瓜，青椒，蘑菇等，选择蛋白质，比如鸡蛋，火腿丁，鸡肉丁，三文鱼等，选择干果，比如蔓越干，葡萄干，杏仁等，选择腌菜，比如意大利橄榄，泡辣椒等等，选择各种起司，面包干等等，最后再选择自己喜爱的沙拉酱。

手机的好处就是到处都可以偷拍。

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我的蔬菜沙拉碗，沙拉吧的蔬菜绝大多数都是生的，包括青椒，芥兰，蘑菇，我最喜欢的沙拉调汁是意大利黑醋加橄榄油。

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我的三位同事，一位点了牛排午餐，一位点了烤鸡午餐，一位点了三文治。大家围坐一桌吃饭的场面有点搞笑，只有我一个人的午餐跟肉不沾边，而另外三位的午餐则是对立面，点牛排的那位没要一点蔬菜，点烤鸡的那位盘子里有三小朵绿菜花点缀，点三文治的那位面包里夹有一小片生菜和两小片西红柿。其中一位同事开玩笑地说，你那碗草好吃吗？我不禁一乐，你那死动物好吃吗，呵呵。

别小看了这碗草，我这碗蔬菜沙拉的价格是9美元多，而他们的午餐套餐才7美元多，三文治才6美元。美国的食品价格比较奇怪，蔬菜贵而肉类便宜，所以如果想吃得绿色健康，就要多花钱。这与美国人的饮食习惯有关，美国人的饮食结构，肉类占得比重很大，结果就是工业化的大规模饲养家禽家畜。肉价很便宜，其实并不见得是好事，一方面环境受到影响，一方面工业化饲养的食品安全令人担心，而且人们吃得太多，体重超标已经成了社会问题。记得以前我一位同事从伦敦第一次来纽约出差，老板请客去牛排馆，这位英国同事简直被上来的牛排分量惊呆了。难道我们真的需要吃那么多肉吗？

跟我们中国的饮食比起来，别看这碗草看起来不少，其实炒一下，水分一脱，估计放在盘子里面就五六口吧。我个人认为我们中国的传统膳食结构更均衡与科学，除了碳水化合物等主食，辅以鱼、肉、蛋、奶等副食，同时大量补充瓜果蔬菜等膳食纤维，跟现在健康潮流追求的低脂肪，低蛋白，低热量目标不谋而合。