起源来自DUTCH（荷兰），被殖民的欧洲人沿袭下来，
     在我婆婆那辈是每2天家里就要制作一次的，后来南非
     的W.D. DAILY 公司工业化生产多年，再后来可口可乐
     公司买下配方，现在市面上出售的就是由可口可乐公
     司指定生产并在南非销售。

    
     南非一年四季气候温和适宜，所以一年四季都可制作，
     常年饮用（当然夏季喝的更多些），过去没有工业化
     制作时，家酿这款饮料就是南非家庭主妇的一项厨房
     里的活。

 
     也许是几代沿袭下来的饮品口感的习惯，你在南非大
     小超市货架上，看到琳琅满目的饮品，特别是可口可
     乐旗下的各种口味的饮料时，很多南非人取下架的饮
     料竟是这“生姜啤酒”。



虽然现在想喝它可以直接去超市购买，但是在南非很传统的家庭，如今仍 然自制这种传统的饮品。其实制作很简单，掌握几个要领和配方，家庭自制的“生姜啤酒” 比市售的（工业化统一标准口味）味还浓，有自家风格。

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    有趣的是，在制作过程中，如果时间过长（超过12
    小时，视葡萄干情况）就含有酒精度了，就不是纯
    饮料了，就是这么个分界线，故称“生姜啤酒”是
    有它一定道理的。

 
  
    自制的“生姜啤酒”也可自身产生天然气泡，工业
    化生产的“生姜啤酒”在制作过程中是加了气的。


  
    还有发酵后的葡萄干如何处置，若你家有鸡有鸭，
    千万千万要小心，不能喂给它们吃，为什么？




婆婆在我先生很小的时候就告诉他：发酵后的葡萄干千万不要喂给鸡和鸭吃啊！婆婆早年拥有自己的农场，因为婆婆特别喜欢动物，公公就买下了这一处农场，养了很多的大小动物家禽，鸡鸭猫狗，牛羊斑马非洲羚羊，乌龟刺猬兔子等等，说是农场却不是商业的，也就是说所有野生（野兔野鸭等）和家养的动物家禽不是养大后卖掉或屠杀吃肉的。

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      可是出于孩子的好奇心，大人越是说：“这东西不要给鸡鸭吃，吃了
      它们要“醉”的！小孩子们就越要试，都想看看“醉鸡醉鸭”是什么
      样。


      这一试，就害死了一群鸡鸭啊，一帮孩子先是看到鸡鸭的醉态，再后
      来，因为喂的太多，鸡鸭的胸部开始鼓胀，再后来惨不忍睹哦。。。，
      这帮杀鸡鸭不眨眼的“刽子手”们自然遭到来自婆婆送给的一顿严厉的
     【竹笋炒肉片】啦！


     至今有着“不良记录”的“小刽子手”想起那顿不好吃的“苦”就反
     复告诉现在的孩子们当然这里自然包括我，虽然我们现在没鸡没鸭的，
     但是每当自酿“生姜啤酒”发酵后的葡萄干都要小心装入塑料代里系紧
     再丢弃，以免害了其它动物的性命，一不留神当了“刽子手”自己都不
     知道。


             
                              很有趣的是有一天在海滩上看见这么一幕：


    小狗狗的主人去海边沙滩上玩，留给狗狗的午餐就是一个咸派和半瓶“生姜啤酒”（也许内装的是纯水）

         狗狗吃了一半午餐后，口渴想喝点什么，自己又不会开“生姜啤酒”饮料瓶盖，挺闷闷不乐的


           嘿，过了会儿等我再看眼狗狗，原来不知是主人还是过路人帮着喂了饮料（或水）给狗狗
                    这就是“生姜啤酒”的瓶子包装模样（绝无广告之意，我喜欢自家制作的）



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    现在正是北半球的盛夏，家庭自制清凉饮料既卫生又可以根据家人口感制
    作，而且还是一件很有趣的动手活。


                       做法和配方：

    【此配方是标准计量配方，可根据制作量加减配方含量，时间一般是12小
     时（一般家庭是晚上制作隔夜第二天早上过滤后即可饮用】


    配方：5L水，5杯糖（这项可根据个人甜味加减），15ML塔塔粉，1杯葡萄
    干，2大勺生姜粉，2.5g干酵母粉
    容器：可根据制作量选洁净大玻璃瓶，大桶等。



                          洁净空瓶                              装瓶后

                        葡萄干，生姜粉，白糖，塔塔粉（烘焙时常用到），酵母粉





                           一般12小时后（隔夜）大部分葡萄干浮上瓶口

 
                                 将葡萄干捞起来，仔细包裹好弃掉 

                     然后开始过滤，可用细纱布先将粗渣过滤掉，也可用煮咖啡的纸袋
                     过滤（用咖啡纸袋适合小批量制作）

                                这种瓶子我家备有多个，方便制作各种饮品

                                一般经过2-3道过滤饮料就有清晰度了
       
   详细做法：
1）备好一洁净桶或大口瓶（根据制作量）
2）将除酵母粉外的原料放进容器中，倒入水，搅拌好，再将酵母粉加入，这时轻轻搅拌；
3）发酵期间不用放入冰箱，一般12小时（隔夜)就可见容器中的葡萄干大部分漂浮在容器的上部，若葡萄干全部
   浮在容器上层，就有可能已有酒精度了，虽然度数很低很低，但可以尝到，所以一定要掌握好，制作的是饮
   料，不含酒精的；
5）然后将葡萄干捞出妥善弃掉，再用细纱布过滤（我家也用煮咖啡粉的纸袋来过滤），使饮料更具清晰度，这
   样生姜啤酒就制作好了，夏季将其放入冰箱，饮用时倒出，清凉可口又解暑！