小女爱甜食，感叹我们天涯各一方，难得吃到我做的各式甜点。现在家里时时要备着，随时嚷着要吃，在外面玩一会就嚷着要坐咖啡馆，点一些华夫饼，蛋糕之类的，有时她只是为了一杯卡布其若配的那一小块饼干，坐完咖啡馆她就能一解乏味，名副其实的小资。明天爱女要回国了，赶紧做了这个蛋糕，好让她带着一肚肚香甜甜的东东回国。

其实在日常生活中，我基本每1-2 天要做点甜点，Mac饭后不吃点甜的，过了2小时就抓心抓痒的难受，开柜子、翻冰箱总要找点什么诸如巧克力、蜜枣、葡萄干之类的东东，不然今天的饭局不算正式结束。

考虑到他的体重，我就把这些害人的东东藏在家里他不宜发现的角落，可你一转身他就开始满屋大搜查，若找到了什么就在你去洗澡时偷偷干光，看见你还装着若无其事的样子，一到他催我早点洗澡我就知道他又找到了什么。

我跟他做这种躲迷藏的阴险勾当做累了，干脆不如光明磊落地高调做饭后甜品，落得个好太太的名，只是琢磨着怎样把甜品做得好吃健康，少糖少面粉少油，操作简单不繁复，就当作一道家常便饭来做。

其实像今天的蛋糕我平时是不做夹心的，就少了奶油这一害人精，也不撒糖粉，可开博了，照片要好看只好委曲求全，吃时都叫家人挖出丢掉。实话实说哈！


鲜莓海绵夹心蛋糕

材料：175g黄油（软） 175g细白糖  一茶勺香精  3个鸡蛋（打散)  175g自发粉  150ml奶油  225g鲜草莓
     （切小块，留6-8个做装饰）

做法：
1）预热烤箱190度，刷少量油在20.5厘米烤盘的底部（可用2个烤盘烤出2个蛋糕，也可用1个烤盘烤出后拦腰切开成2个蛋糕体）；

2）用手动电搅拌器将黄油、糖和香精打至轻盈，再将蛋液分次一点一点加入（搅拌器不要停），打至完全混合（此过程约5-6分钟）

3）将一半的面粉筛进混合糊中，用橡皮刮轻轻将面粉与混合糊拌匀，再筛进余下的面粉，轻轻混合即可（不要过分混合）；

4）将混合糊或分到2个烤盘或用1个烤盘，将表面抹平，入烤箱烤20-25分钟或金黄即可；

5）蛋糕取出后等完全摊凉，将奶油打发至稠与切碎的草莓混合，将混合物抹在2个蛋糕中（若只做了1个蛋糕切两半），做成夹心蛋糕；

6）在蛋糕的上面洒上糖粉，放上鲜草莓做装饰，一个让你垂涎欲滴的鲜莓夹心蛋糕就做好了。

备注：你若想甜点可在打发奶油时加1大勺糖粉，我省略了，也只做了1个蛋糕一分为二。