我和葡萄牙女士们很有朋友缘，也许是因为她们和中国女人在很多方面有很多共同点，比如擅长持家，相夫教子，吃苦耐劳，又极爱洁净。不管是有钱人家还是一般人家都不请佣人，全由主妇包揽一切。不管你临时造访还是受邀到葡萄牙人家里，家里总是一尘不染，桌上铺着洁白的棉质桌布和最精致的瓷。【有时你看一眼桌布就知道她是来自madeira，就因为是有那种由红黄绿橙黑等颜色手绣而成的特殊风格的纯棉桌布。】

【PS：我对纯棉（特别是白色）的桌布餐布、床上用品有极端的情结，每当我看见或路过卖这些东西的商店，眼睛发直脚不动，Mac立即就把我拉开说你不能再买了，柜子全满了。以后再看到这种店他就直接拉着我绕道走或引开我的视线!很可恶滴。】

拿我家街对面的Manuella 女士来说，年轻时是全职主妇，丈夫拥有肯德鸡联锁店，育有两女两儿。现在已是70岁的人了，丈夫过世后她独居一幢两层楼的house。丈夫在世的时候是一生忙于生意，可以想象她当housewife也是很辛苦的。

现在儿女早已长大成人另居，可她的家务活没见少，她总是来借一些工具之类的东西，我们就知道她是闲不下的。而且每次必化好浓妆，穿戴整齐前来敲门。

有一次因事急，来不极化妆，居然花了几分钟解释为什么没化妆，我急于想知道到底发生了什么事，原来她想粉刷她的房子和外围墙，找我们要刚给我们家刷完墙的工人的手机号码。果然10天后围墙已由原来的白色变成了浅桃色。

最值得我们佩服的是她每月必做的一件事，就是爬上很高的梯子，把楼上楼下所有的厚厚的窗廉取下来清洗一遍，我问她有必要每月必洗一次么?她说当然了，我这辈子都是这样的。

我们俩都爱养兰花，她家的后花院专门建有兰花房，当我们离开南非时，我把伺弄多年的兰花都送给了她，知道她一定会好好照顾这些给我们生活带来那么多赏心悦目的宝贝们。

另一位葡萄牙女士是Rose，50多岁，我们刚从瑞典回来时暂时借住在她家，是一位极富个性，同情心，勤劳智慧，乐善好施的女人，偌大的别墅，从不请家佣，花匠和Pool Boy（清理游泳池的工人），里里外外她一把手。

有时早上起来发现我们的车都已被她洗擦得锃亮。她丈夫不爱多言（少到只有早上好，晚安，是的或不是仅此而已），她却是一说就忘了时间的人，有天早上她和丈夫要赶飞机回葡萄牙，前来向我们道别，结果一别就没完，丈夫催，女儿跺脚也没用，我们说：好了Rose你要误机了，快上车！她还在那儿千嘱咐万叮咛，最后我们一群人干脆把她抬进车里。

还有每当她遇到烦心事她就拿把大剪子疯狂的在花园里修剪树木，她的花园很大但从不请园丁却倒也打理的非常漂亮。她特爱砍树，但我却是看见谁砍树就掉眼泪的人（大慨我属木的缘故），有时她去砍大街上的树枝，我问她为什么？她竟说，从我家望过去便于清晰地看见和发现敌情！


话扯远了，开始正题。

我的食谱力图介绍更多的无油或少油，无盐或少盐的美食和无面粉无淀粉无酵母的烘烤甜点，目的就是吃得更健康，让那些又想吃又怕吃的好吃佬们无后顾之忧。

葡式蛋挞-----不用你叠“被子”，无淀粉，无面粉，无酵母

原料：
240g椰丝   120g细砂糖  4个蛋白打散  3个蛋黄  80g细砂糖(另外一份） 牛奶150ml  奶油125ml
香草精5ml  1个拧檬擦细丝  1汤勺纯棉白糖

做法：
1 烤箱预热180度。
2 将椰丝和糖放入大容器中，将打好的蛋白搅入混合，取适量压入每一玛芬盒捏成挞皮；
3 将蛋黄打散后加入另一份糖混和倒入奶锅中，分次倒入牛奶和淡奶油做成挞水；
4 加入柠檬丝，中火熬至稠糊关火；
5 将温热的挞水倒入挞皮内，入烘箱烤15分钟或成淡金黄色，10分钟后轻轻起出，凉后撒上糖粉。