加载中…PB.DE采摘野韭菜全记录——野韭菜饺子
(2011-03-28 04:41:40)
标签：
野韭菜熊葱德国饺子美食 |
分类： 主食面点类 |
说起野韭菜,混过德国的人一定知道。因为每到春天，这种学名叫做“熊葱”的植物总能丰富大家的餐桌。
熊葱（学名：Allium ursinum），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜（bear's garlic）、野蒜菜及林地蒜，是一种野生的草本植物，为野生韭黄的近缘种，味道如同食用韭菜，但是气味并不强烈。多生长于林地树荫，春季刚发出的第一 至第五叶味道鲜嫩，适于食用，开花后口感下降。因为香气独特且营养丰富，常吸引刚结束冬眠的熊前来采食。
野韭菜长在地里是这个样子的。说是漫山遍野真是不夸张。
在地里劳动的张同学。
野韭菜的根营养丰富，味美多汁。如果是用手拔，要尽量把根拔出来。不过后来我发现，用剪子还是比较快的。
看看，摘了不少吧。（请忽略枯叶……）
来说说摘韭菜的地方吧。这个……从前有座山，自从有中国人来了之后，在山上闻见了韭菜味，所以给这个山命名为韭菜山……这么说肯定不明确，还是看地图吧。图中红色A处就是。
采摘的时候要注意，熊葱十分容易和铃兰、春天时节的秋水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星（Arum maculatum）相混淆，后三种植物都是有毒的，其毒性足以致死。因为熊葱采摘的是叶子部分，因此采摘熊葱的时候应当十分小心，避免采摘错误的种类。熊葱叶子特殊的大蒜气味是鉴定真假的最重要方法。（参考图片来自网络）
斑叶疆南星的嫩叶
=====================分割线========================
野韭菜调馅有两个窍门，一是加少许海米，二是在肉馅中打一个生鸡蛋。另外，包韭菜饺子的面要和的稍微软一些。
因为我不是很喜欢吃韭菜，对鸡蛋我也容易过敏，所以，包的饺子绝大多数是和同学分享的。
其实，很多时候，做饭也是为了乐趣。
完成！
感谢大家欣赏！
熊葱（学名：Allium ursinum），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜（bear's garlic）、野蒜菜及林地蒜，是一种野生的草本植物，为野生韭黄的近缘种，味道如同食用韭菜，但是气味并不强烈。多生长于林地树荫，春季刚发出的第一 至第五叶味道鲜嫩，适于食用，开花后口感下降。因为香气独特且营养丰富，常吸引刚结束冬眠的熊前来采食。
野韭菜长在地里是这个样子的。说是漫山遍野真是不夸张。
在地里劳动的张同学。
野韭菜的根营养丰富，味美多汁。如果是用手拔，要尽量把根拔出来。不过后来我发现，用剪子还是比较快的。
看看，摘了不少吧。（请忽略枯叶……）
来说说摘韭菜的地方吧。这个……从前有座山，自从有中国人来了之后，在山上闻见了韭菜味，所以给这个山命名为韭菜山……
这么说肯定不明确，还是看地图吧。图中红色A处就是。
采摘的时候要注意，熊葱十分容易和铃兰、春天时节的秋水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星（Arum maculatum）相混淆，后三种植物都是有毒的，其毒性足以致死。因为熊葱采摘的是叶子部分，因此采摘熊葱的时候应当十分小心，避免采摘错误的种类。熊葱叶子特殊的大蒜气味是鉴定真假的最重要方法。（参考图片来自网络）
=====================分割线========================
野韭菜调馅有两个窍门，一是加少许海米，二是在肉馅中打一个生鸡蛋。另外，包韭菜饺子的面要和的稍微软一些。
因为我不是很喜欢吃韭菜，对鸡蛋我也容易过敏，所以，包的饺子绝大多数是和同学分享的。
其实，很多时候，做饭也是为了乐趣。
完成！
感谢大家欣赏！
喜欢
0
赠金笔
后一篇：理发记——告别长发