蚂蚁上树——我的美食自白书2

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美食蚂蚁上树豆瓣酱生抽姜蓉 |
分类: 肉蛋类 |
虽然,我不是生在豪门大户,却也一直过着公主一样的生活。出国前没有做过家务,更没有做过饭。
直到有一天,2006年的北京,我和其他几个好友外出吃大餐,其中一位朋友在宴会结束后,给他老婆打电话说,自己回家还想吃一碗手擀面。
当时我就像脑子被门挤了,一下子愣住了。
什么是浪漫?
深夜,你带着疲惫回到家,看见有一盏亮着的灯。有心爱的人在等你,给你煮了一碗清汤手擀面。
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蚂蚁上树
材料:
绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量。
料酒1大匙
四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯
不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是咸的。
做法:
1.用热水将粉丝烫软。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。(为了追求效果以及食物多样性,我加了青豆和胡萝卜丁)

制作心得:
1.做粉丝的时候,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。
直到有一天,2006年的北京,我和其他几个好友外出吃大餐,其中一位朋友在宴会结束后,给他老婆打电话说,自己回家还想吃一碗手擀面。
当时我就像脑子被门挤了,一下子愣住了。
什么是浪漫?
深夜,你带着疲惫回到家,看见有一盏亮着的灯。有心爱的人在等你,给你煮了一碗清汤手擀面。
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蚂蚁上树
材料:
绿豆粉丝2把,猪绞肉80克,姜蓉1茶匙 ,蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量。
做法:
1.用热水将粉丝烫软。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。(为了追求效果以及食物多样性,我加了青豆和胡萝卜丁)

制作心得:
1.做粉丝的时候,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。
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