因为突如其来的冷空气，温度骤然降到零度以下。秋天，大概就这样和我们说再见了。就像是昨天我还在想，周末去拍红叶，结果今天一看，叶子都在地上了。
而这时候，最适合的莫过于约三五好友，吃个火锅。有人说，吃火锅太没技术含量了。也许吧，但是在离家乡八千多公里的地方，能吃上一顿正宗的火锅，其实是很不容易的。
在德国，食材有限，能吃的不过以下几种：


从左到右，从上到下，分别是虾（剥皮挑线处理过了，排队的就是），虾丸，蟹棒，羊肉，白菜，油菜，土豆，黄花菜，藕片，木耳，海带。


特别说一下羊肉，我比较喜欢前腿肉的肥瘦搭配。这里前腿肉不单独卖，都是带着肋骨一起。这时候要发扬不怕麻烦的精神。先化冻，再剔骨，将肉冻好，吃的时候用家里的切片机（我专门买的）切细薄片。也就是大家看到的样子。（省去了异常血腥的场面若干）
羊骨也不要浪费，做成 羊骨粥也是很不错的。

酱汁一般都是花生酱、韭花酱、腐乳汁、麻油调成的。

附送三个简易锅底的做法，大家就不需要买亚超的劣质锅底了。

最简单的香辣牛肉锅底
老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
　　牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

海鲜排骨锅：
　　小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
　　排骨切好，氽热水。
　　锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。

清汤锅底
　配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(去皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
　　山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等，在德国，就去亚超找罐头)
　　将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
这个锅底益气补血，不能吃辣的TX可以试一试。

最后，祝大家牙好胃口就好。