英国旅游品苏格兰派=ScottishPie

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英国没有“老婆饼/老公饼”, 但类似的也有“苏格兰派= Scottish Pie, 其实属于一种可以边走边吃的小吃(如图)
它的面皮用料是面粉,馅料虽然不多,却相当丰富:羊肉或是牛肉馅、洋葱粒、现磨肉豆蔻、蛋黄、卤肉汁、糖、盐,再加威士忌。厚实的馅料用两层面皮包裹之后,撒上胡椒粉、猪油放入烤箱中,就可以静待美食出炉了。
走在苏格兰的大街小巷,尤其是进入秋冬季节,很容易就能看到当地人坐在酒吧里,点一杯啤酒配上一两个苏格兰派和朋友话家常,街头即便是西服革履的上班族,也不会介意拿着一个油纸包裹新鲜出炉的苏格兰派,边吃边走。走进苏格兰的球赛现场,成百上千的球迷一起看球吃派的景象,相当壮观。
很多外来访客刚到苏格兰,对于打卡餐馆该去哪家感到迷惑的时候,当地人总会热情地介绍他们尝尝苏格兰派老字号。在游客最多的苏格兰首府爱丁堡,市区南桥的
“Piemaker”
饼屋可提供30多种不同口味的苏格兰派。市区汉诺威街“The Dogs”
苏格兰派的产生和成为大众食物,折射着英国社会的发展。从18世纪工业革命开始之后,当地许多农民自愿或非自愿离开田地,成为城市人口。工业化的饮食开始普及起来。在工厂工作的农民当然不能跟以前一样吃自家生产的乳酪与乡村式的煲汤,而是改吃可以快速准备的工业化生产食物。大量增长的中产阶级把努力工作赚钱当作第一要务,慢慢品尝精致美食显得太过浪费时间。住在城市的英国人偏好吃简单调味的肉类与蔬菜,或是在街头买现成的肉饼果腹,渐渐地,苏格兰人就用自己最方便获得的食材做出了苏格兰派。