店名：宣和苑

地址：鼓楼区华侨新村32号

电话: 83737867

人均消费：200

情绪推荐指数：85分

宣和苑锈迹斑斑的招牌和大门后古朴的青砖墙，给人以清新质朴的感受，隐约中让人对他家的出品多了一份期待。印象中宣和苑对传统闽菜的味道演绎的相当到位，今天宣和苑的创新力，也让人惊喜！

提起宣和苑里多传统闽菜特色菜，马上联想到的就是近1公分厚的凉拌鱼唇，用猪油和土地瓜粉搭配芝麻、葡萄干炒的炒糕，还有糟香螺片清蒸白刀等。

其实个人认为美食不管他的演绎手法如何，好吃才是最关键的，没有这个基础一切都是妄谈，能够每次都精准的把握住美味，也是一门艺术。

很多店厨师水平浮动太厉害，夸张点说前后脚进门都能有不同的感受，无疑这样的店是没有生命力的。现在推荐商家真的很怕碰到，水平不稳定的，像宣和苑这样出品稳定的店，我夸奖起来，相对的也少了点后顾之忧，老和表示没什么压力。

宣和苑的小点，也让人印象深刻，改天可以约上三五好友专程来碗淮山露蒸海蚌，再点上几份小食（茶香酥、榴莲酥、炒糕等），再冲上一壶上好的岩茶，就这么在午后宣和苑暖洋洋的阳光下，消磨掉大半天时间，别提那将是多么快意的事！嘿嘿，这样消费，我是痛快了，就不知宣和苑老板会不会记恨于我？

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依靠在这样一张古意盎然的躺椅上，咱也能感受一下当爷的气息！
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与以往不同的是这次在宣和苑，是和宣和苑的主人高总同桌就餐，听着高总对美食的典故娓娓道来，用他那独特低沉的语调，述说着宣和苑食材的选购经历，以及发生在这个春天里的故事。让我对宣和苑有了更进一步的了解，原来只觉得宣和苑在食物的出品把控上比较稳定，现在对于宣和苑对食物选材上的近乎吹毛求疵的追求，有了更直观的了解。
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宣和苑2011年野生茶,回甘香醇,但又一点不突兀,水、香配合的恰到好处，既能感受到岩茶的霸道，又能体会到一泡好茶在春日里德馨香。

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韭菜炒猪血  18元

这个猪血，除了细腻，我想不出什么词来形容

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冰镇鱼唇  （大） 68元

这种厚度、这种大小相近的鱼唇，配合上微辣的芥末和精选的有机酱油及老陈醋，给味蕾带来的冲击，无怪乎可以成为宣和苑的招牌菜之一。帮洲鸟店这道菜性价比比较高，虽然味道不如宣和苑，但是价格上的优势还是不可忽视的。
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南煎肝  （大） 58元

可能有人会说这个分量太少了，估计也就是人均一片的分量，好吃，意犹未尽应该是宣和苑想要给客人营造的意境。要不我实在想不出值不了几个钱的猪肝，他家为什么不多放点。由于拍照的缘故，上来后拖了点时间，影响了不少口感。
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香糟红螺片  （大） 158元

这道菜考不仅验厨师的刀功，也考验厨师对烹饪火候的掌控度，过了螺片就材了。对于酒糟的选取也特别挑剔，稍微次点的酒糟一遇火就变酸。这个菜福州做的不错的有：宣和苑、吉善人家、福州大饭店、文儒9号。
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鸭舌 15元

宣和苑对细节的追求，从他家的小点和小碟，可以一览无遗，能把传统小碟、小点做的这么精致好吃的福州私房菜应该是鲜少见的。http://s10/middle/6128b5e0x9ef96f6b2019&690
红曲老蛏 26

这个可以秒杀一切卤蛏、铁板蛏之流，用傲视福州城来形容也不为过。肉感、厚实、紧绷！
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黄姜鸭爪 18元

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马蹄、胡萝卜，甘蔗，玉米，枸杞综合果蔬炖的特饮汤，清香无比，再次强调我喜欢任何、一切带青草气息的汤汁。

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香草鹅肝 12元

入口即化，口感类似冰淇凌，添加的香草恰到好处的掩盖住鹅肝的膻味，我很不喜欢有膻味的鹅肝。福州我觉得鹅肝做的好的还有古典玫瑰园。

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闽南海蛎煎 大份  58元

绵软荡气回肠的一道菜，和常见的加海缇的海蛎煎不同的是宣和苑的海蛎煎中间是加大葱来煎，通常我在家都是用大葱来涮羊肉，就是清汤加点盐巴加点生姜，拿东来顺羊肉来涮锅，那个美味！大葱香属于个人喜好哈！
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糟肉夹光饼 6元/个

今天糟饼过油略显不够酥脆.
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锅烧羊肉 88元

这是宣和苑的新菜，有点小惊艳，据说羊肉最好吃的部位就是脖子附近的一圈肉，略带油脂感的俏皮羊肉包裹上油炸酥脆的外壳，这种层层叠叠的复杂口感带来的欢喜，甚至让我忽略了特配的酱汁
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荔枝肉 48

这盘菜我把重点放在了配菜的马蹄上，吃到马蹄的时候我情不自禁惊呼了一声，这马蹄好吃。后来我很快后悔了，因为盘子转一圈再到我面前的时候，我发现连一小片马蹄削都没有了，这时候我才知道闷声发大财的真意！
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虾姑干盖菜煲  58元

惊艳了这个汤底，居然丝滑到比港式奶茶还顺滑，很好奇他是怎么熬得，一直追问宣和苑的高总怎么做到的这么顺滑，高总很内敛的说他们每天工作开始的重点之一就是熬制高汤，至于做法我旁敲侧击的还是问不出所以然。
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霸王花排骨煲

相比之下，个人这个菜比较一般，就不说啥了
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宣和苑的淮山露海蚌，口感那个爽脆的没话说，看得出来宣和苑在食材的选取上是很下一番功夫的，海蚌肥硕厚大，嚼起来富有弹性，强烈推荐！计位每份58元.写博这么久以来能让我用强烈推荐这几个字眼的菜貌似为数不多。

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清蒸白刀鱼  68元/斤

最近常向渔民买河鲜，基本上现在出去吃饭点菜都不点河鲜了，对于白刀个人认为没有必要纠结于是否天然，口感好、味道好就是王道，否则都是徒惘然。我一直对宣和苑的白刀夸奖有加，他家白刀做的确实有独到之处。
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茶香酥

九制陈皮的香浓及芝麻、茶的清香，到我写博的时候还是久久盘桓在口腔中
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传统炒糕 5元/碗

上好的土地瓜粉调制出来的韧性，弹的你牙齿酥软，中间添加的材料有芝麻、葡萄干，我还隐约吃出了红枣的味道
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水果盘
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这次唯一遗憾的是因为断货，没有吃到我认为福州目前做的最好的榴莲酥，，
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                            推荐的美食好去处(排名不分先后)

         宣和苑                             小黄牛牛肉馆                       映山红

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       金福兴酒楼                          大渔铁板烧                         香格里拉自助

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        三坊七巷星巴克                       鹅峰寺禅茶                          石草堂

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       屏南外婆家餐馆                        马尾渝宗鱼府                     易安居古碟斜阳

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          半亩江南                           517私房菜                        西湖莲花阁

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         鼓岭柳杉饭庄                       黄岐海鲜酒楼                        公泰名茶

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        古典玫瑰园                     厨房印象--印象的颠覆           东百两岸咖啡牛排套餐品鉴活动

      财富.品味酒店的早餐                 新概念江湖烤肉                        闽海渔村

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       膳园民俗酒楼                      厦门鹭江宾馆观海餐厅                    东方红酒楼

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