啤酒节最适宜的狂欢度（上）

  2008年9月，沈阳市在城区中心的皇寺广场举办了首届啤酒节，这是我们国家继青岛、大连和哈尔滨之后，又一个以酒类命名举办节庆活动的城市。
    2009年的7月，在沈阳的近邻----“大城市”铁岭也举办了首届啤酒节。
    近年来，越来越多的城市举办以酒为主题的节庆活动，以丰富城市的文化生活，繁荣经济，促进交流，拉动消费。据悉，各地的啤酒节均是盛况非常，生性内敛的中国人此刻的亢奋和张扬是平日罕见的，这大概也有啤酒振奋精神的功效在起作用吧。
    纵观所有的啤酒节，在狂欢的海洋中，似乎还需要增加些许的冷静，以免连一丝的清醒都保留不住，那可真的要醉入深渊了！
    关于啤酒，让我们先来了解一些基本情况。
    啤酒的定义：
    啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5%) 的各类熟鲜啤酒。
    啤酒的保存： 
    啤酒不可受到阳光直接照射﹐应存放在阴凉处﹐贮存温度以7～9℃为宜﹐低于或高于此温度有损于啤酒的香气和口味。啤酒经火车﹑汽车运输颠簸后﹐不可立即饮用﹐须经半天时间的静置﹐以消除可能引起喷涌的物理因素。
    啤酒最适宜的饮用温度:
    啤酒的饮用温度很重要﹐在适宜的温度下饮用﹐啤酒中的很多成分可以互相协调平衡﹐给人一种清凉﹑舒适的感觉。啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃～12℃时泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃以上时，啤酒应冷藏到10℃左右。
    但是，除此之外我们最需要了解的是成瓶成箱、满杯满碗喝进我们体内的这种液体，都有哪些成分？对我们的健康有什么影响？让我们先来看看啤酒的营养分析：
    啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。与其他酒类相比，啤酒属于低度酒，啤酒含有丰富的碳水化合物、氨基酸和比较容易吸收的短琏的肽，其钾的含量较高，一般0.3～0.8g/L，钠、镁、钙、锌等矿物质也比较丰富，啤酒中含有多种维生素，尤以维生素B2和烟酸含量丰富。
    啤酒主要的营养价值：
   （1）供应能量  所有的酒都含有不同数量的乙醇、糖和氨基酸，这些都是能量来源。每克乙醇可提供7kcal(千卡)的能量，而每克糖或者蛋白质提供能量为4kcal(千卡)。酒提供能量主要取决于酒所含的乙醇，高度酒每100毫升可提供400 kcal的能量，按城市职员的工作强度，一个成年男子一天所需要的能量约为2400kcal，那么100毫升的高度酒已经占去全天总能量的1/6。
    啤酒虽然是低度酒，但能量也非常高，其能量来源一方面来自于乙醇，另一个主要的来源是糖和其他的产能物质。啤酒与汽水、果汁、脱脂牛奶一样，都属于“糖性饮料”，每升啤酒可提供400kcal的能量，相当于200g面包，或者500g土豆、45g植物油、60g的奶油。历史上从埃及人开始，将啤酒称做“液体面包”，即由此得名。啤酒中的产能物质都是小分子的成分，极易被人体吸收利用，供能十分迅速。运动员经过较长时间的训练和比赛之后适当饮用啤酒，就是基于啤酒的这个营养特点。但是,需要提醒大家的是,运动后肌体产生大量的酸性代谢产物,而啤酒是成酸性的食品，因此，在选用啤酒补充能量的同时，应摄入水果等成碱性的食品,以达到缓解疲劳的效果。 
   （2）兴奋神经  适当饮酒能使精神兴奋，产生愉悦感，有利于心理健康。 
   （3）对心血管健康有帮助  多项科学研究表明，适当饮酒对人体的心血管健康有帮助。 
   （4）开胃健脾  适量饮用啤酒能达到消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等效果。 
    尽管啤酒有这么多的益处，但也万万不可海量豪饮。2007版的《中国居民膳食指南》对于饮酒有明确地建议：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。 
    经折算后啤酒的适宜摄入量为：男性一天饮用啤酒量不超过750mL ；成年女性一天饮用啤酒量不超过450mL 。
    啤酒这种起源于西方的“舶来品”，仅仅20多年的光景，就遍部中国的城市乡村，进入寻常百姓家了。但如何消受这种微苦、还甜的“洋饮料”，至今还有很多国人仍徘徊于误区当中呢。我们来看看都有哪些饮酒习惯对健康不利：
    （1）空腹喝酒 如果摄入一定量的食物可减少、减缓对酒精的吸收；
    （2）喝酒不主食 谷类食物中的淀粉类成分进人体内能抵御毒性物质对肝脏的损害，喝酒时不吃主食的习惯不利于健康。
    （3）喝啤酒配花生米 花生米的脂肪含量很高，与啤酒同为酸性食品，大量进食酸性食品会引起人体疲乏，是众多疾病的潜在因素。很多人有喝啤酒配油炸花生米的喜好，且蔬菜、水果皆不上台面，这种习惯对健康不利。
    （4）喝啤酒配大量海鲜 在啤酒节期间喝啤酒吃海鲜似乎已成为经典的搭档，可是这种搭配对健康形成的危险也需要引起警觉。海鲜与花生米相比虽然脂肪的含量并不高，而且其脂肪还是对人体健康比较有利的种类，但是，一方面海鲜与啤酒、花生米一样也属于酸性食品，大量摄入破坏了饮食的酸碱平衡，另外，海鲜与啤酒都是“嘌呤大户”，大量进食极易引起痛风病。痛风病在欧美国家非常流行，素有“富贵病”之称。目前在我国发病率也呈快速发展趋势，科学研究证实，高嘌呤食物、酸性食物和饮酒有增加痛风的危险。
    （5）喝啤酒配烧拷肉类 如果说喝啤酒吃海鲜是沿海地区“酒•食”搭配的经典，而喝啤酒吃烧烤便是在内陆地区流行的大众化习俗，只是这种搭配在不经意间已悄然地销蚀着我们机体的健康。烧烤早已上了世界卫生组织“十大垃圾食品”的黑名单，肉类也是酸性食品，一边喝啤酒、一边吃烧烤，很容易多吃进大量的动物性油脂、大量的盐份和导致癌症发生的苯并芘、杂环胺等变性毒物。
    （6）啤酒与可乐混饮 饮酒时不宜同时饮碳酸饮料，碳酸饮料能加速酒精的吸收。