撰文、摄影/笃笃灿

（透过白天鹅宾馆的玻璃欣赏白鹅潭如画风景）

    周六，笃笃灿来到了充满异国情调的广州沙面岛。白天鹅的平田日本料理餐厅我是闻名已久，今日亲临品尝此处美食，方觉名不虚传。从平田的日式装修、临江的如画景致、出品的地道美食、侍应的殷勤服务，令我获得了一次难忘的进餐体验。

（广州白天鹅宾馆内部实景）

    乘坐广州地铁一号线，在黄沙站D出口下车，通过地铁出口左手边的行人天桥穿过车水马龙的六二三路，笃笃灿来到了曾作为英法租界的沙面岛。广州第一家五星级宾馆——白天鹅宾馆就位于沙面南街上，背靠着风景如画的白鹅潭。笃笃灿此行的目的地就是位于白天鹅宾馆三楼的平田日本料理餐厅。

（平田日本料理每天都有特价套餐推出）

    在亲身来到平田日本料理用餐之前，笃笃灿和大家一样以为这家位于五星级宾馆内的日本餐厅一定是高消费的地方，但其实我们太先入为主了。经过这次用餐体验，笃笃灿觉得平田推出的产品是丰俭由人，就算是一百几十也能让您吃饱吃好。比如平田每天推出的特价套餐，套餐的种类、配搭每天均有所不同，但相同的是价格都比较优惠、出品的水准不减。每日特价套餐的真品（非假食物制作的样本）醒目地摆放在平田门口左边的小桌上，如果追求实惠的朋友不妨点一个当天的特价套餐。

（平田内部的装修很有日本居酒屋的感觉）

    走进平田内部，第一感觉就是这里很有日本居酒屋的风格。有日式包房、铁板烧座位和大厅座位。笃笃灿选择了大厅就坐，因为大厅不用最低消费但又可以边用餐边欣赏白鹅潭的美景。餐厅的客人不算多，以日本、香港的游客为主，坐在大厅之上不时可听到日文在我的耳边飞来飞去，让人犹如置身日本。

（笃笃灿对面有一个日本游客正在用餐）

    笃笃灿在餐厅女侍应的殷勤引路下来到大厅就坐，由于餐厅和白天鹅宾馆临江这边的“外墙”是玻璃，所以客人可以看到白鹅潭的景色。在女侍应上了面巾、玄米茶后，笃笃灿开始翻阅餐厅的餐牌。老实说，平田的食物普遍都要比市面上的日本料理贵，貌似是五星级的收费，如果逐样单点的话，结账时的花费就会相当可观。但是，笃笃灿注意到平田的会席料理和套餐，性价比相对来说还是比较高的——当然这是和单点食物来说，250-300元左右的会席料理和88元起的套餐应该是这里性价比比较高的吃法了。

（88元的姜汁烧套餐）

    吃的美味，吃的实惠，是我们新浪味力密探的揾食宗旨——至少我是这么认为的。综合权衡了几款套餐后，笃笃灿要了一份姜汁烧套餐。这份姜汁烧套餐包括：主菜姜汁烧洋葱猪肉、一份腌制过的鲭鱼、一份番茄椰菜沙律、一份刺身、一份盐烧三文鱼、一份茶碗蒸、一份木鱼丝拌野菜、一份咸菜、一碗味噌汤和一碗白饭。大家也没有发现相片中的菜每一份的量都是很小的，非常精致。难道是平田的师傅为了节省食材？不是！真正的日本料理就是如此精致！笃笃灿在日本吃的日本料理和在中国吃的日本料理最大的差别就是新鲜和量的差别。尤其是在“量”的区别上最为突出，日本人做定食讲究类多量小，但中国人做日本定食正好相反，是类少量多。国内一些日本餐厅为了迎合国人食量习惯和国人崇尚“抵食夹大件”理念，把日本料理尤其是定食（套餐）中本来应该以小碟小碗盛上的饭菜变成了大碗肉、大碗饭。虽然这样做食家的胃口是享了福，但日本料理的神髓却因此完全变味了。地道的日本定食是配有多种小菜、配菜的，但每一种的量都很少，一个托盘上可能放着上十种食物，但每一碟食物都非常精致，量都很少，有的甚至填不满大男人的一口……

    在享受这个姜汁烧套餐中，值得一提的是主菜姜汁烧洋葱猪肉的味道很好，酱汁香甜带有微辣，洋葱爽脆，猪肉很入味，是下饭的良菜；经过腌制的鲭鱼更加突出了鱼肉的鲜味和甘香，鱼骨已完全酥化，一嚼即碎；盐烧三文鱼齿颊留香，料理师傅很注意保留了三文鱼的皮下脂肪，香润的鱼油不但口感好，还是消脂减肥的妙品。因为鱼油属于高密度胆固醇，人体摄入鱼油可以有效中和体内的低密度胆固醇，避免换上高血脂症；其他食材也处理得中规中矩，总的来说是一个成功的姜汁烧套餐，一个比较地道的日本定食。

    白鹅潭的美景、白天鹅的高贵、日本料理的地道、服务的殷勤细致，这是一次吃五星级日本菜的体验。作为味力密探的一员，笃笃灿认为值得推荐！