http://s11/bmiddle/001Me8uAgy6P1hIjNp09a&690无蛋版提拉米苏 --italico胶囊咖啡的快捷咖啡甜点" TITLE="零基础零失败 无蛋版提拉米苏 --italico胶囊咖啡的快捷咖啡甜点" />

提拉米苏是一种非常甜蜜的甜点，版本众多，口感各异。法国ph大师的煮糖浆制作的蛋白霜口感轻盈，我个人是很喜欢的，但是操作起来的确有些繁琐，而且某些人对待生鸡蛋总是望而却步。所以就做了一份简单至极但是口感却很赞的无生鸡蛋的提拉米苏。都说马斯卡朋芝士是提拉米苏的灵魂，但是我固执的认为，除了马斯卡朋之外，自家调制无添加的新鲜浓缩咖啡和自己喜欢的烈酒组合一起的咖啡酒才是提拉米苏的特殊灵魂。

 

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材料：意大利原产马斯卡朋奶酪250克  动物性淡奶油（我用法国总统淡奶油）200克  白砂糖40克  手指饼干若干

新鲜浓缩咖啡一份 烈酒适量（我用了大约50毫升） 天然可可粉适量

 

 

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制作步骤

 

1.先用italico咖啡胶囊煮一杯浓缩咖啡，冷却完毕加入自己喜欢的烈酒

2.马斯卡朋奶酪室温略微回温用蛋抽搅拌柔顺备用

3.淡奶油加入白砂糖用电动搅拌器打发成纹路清晰

4.将马斯卡朋奶酪放入打发好的淡奶油用电动搅拌器搅拌均匀放入冷藏室备用

5.将手指饼干放入自制咖啡酒内浸泡一下扑入容器内

6.铺好一层手指饼干加入内陷，然后再铺一层手指饼干再倒一层内陷，撒上可可粉冷藏

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注意事项

 

淡奶油需要提前冷藏24小时，最好使用新鲜的浓缩咖啡加烈酒，而不是其他咖啡否则就使用市售现成的咖啡酒。可以使用自制手指饼干，我惯用法国蓝带的方子，如果没时间的话，可以购买现成的手指饼干，麦德龙有售卖。手指饼很吸水，所以，浸泡在咖啡酒内要快速的两面一翻就拿出来，因为此配方的马斯卡朋乳酪内馅非常硬挺，所以不需要鱼胶粉或其他凝固剂。

 

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晒图时间

 

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就这么简单，童叟无欺的配方，零基础的高大上咖啡甜点--提拉米苏

 

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