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黑糖乳酪布朗尼蛋糕 -- 冬日暖暖系列

(2014-12-01 19:58:02)
标签:

布朗尼

黑糖蛋糕

乳酪巧克力蛋糕

核桃磅蛋糕

美食烘焙

分类: 欧包、蛋糕

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冬天的糕点总是格外的甜蜜,各种的任性各种能量感满满的配方。这个配方是我压箱底的祖母级别的朴素版的布朗尼,说起布朗尼总是甜 超多热量的感觉,但是吃起来总是欲罢不能,但是容易发胖的自己,总归不敢乱吃。于是就有了这款朴素的自己口味的布朗尼。

 

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华丽丽的分界线

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配方:

奶油奶酪50克  发酵型黄油60克 鸡蛋2枚 苦甜巧克力30克 有机黑糖75克  白砂糖25克 中筋面粉125克 碱化可可粉15克

小苏打2克 无铝泡打粉2克 美国核桃仁25克  美国扁桃仁粒25克  蔓越莓25克  加州提子干25克

 

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准备工作:

室温软化黄油,将核桃仁和扁桃仁用微波炉高火微波1分30秒,然后将蔓越莓干 提子干及核桃仁切碎混合备用。黑糖白砂糖可可粉混合一切,中筋面粉与苏打粉泡打粉混合过筛。烤箱预热200度备用

 

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做法:

1.将奶油奶酪与苦甜巧克力隔水融化用打蛋器打发柔顺,

2.加入黄油鸡蛋与黑糖白砂糖可可粉,用电动打蛋器高速打发至糖可可粉全部融合

3.加入过筛的中筋面粉,用硅胶刮刀搅拌至无干粉,然后加入坚果碎,搅拌均匀

4.15厘米烤盘内扑入油纸,将面糊倒入送入烤箱

5.180度烘烤22-25分钟出炉

6.冷却透后,表面撒上防潮糖粉切块即可

 

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小贴士:室温鸡蛋,烤箱预热的时候200度,入炉后调整成180度

 


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晒组织时间,搭配黑咖啡或者espresso或一份红茶都极为合适,因为黑糖的甜度不如白砂糖,所以喜欢甜的同学可以适量增加白砂糖含量。黑糖属于补血温润的食材,尤为适合冬日做辅料,口感带着淡淡的蜜糖味,和巧克力尤为合适。

 

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