材料：免治猪肉 鸡蛋 京葱 高丽菜

配料：黑胡椒碎 蒜头 指天椒 花雕酒 蚝油 白糖 生抽 清水

做法：

1.免治猪肉放入料理碗，加入适量的清水 花雕酒 好后 白糖和生抽搅拌均匀，水不要加入太多，加入水的目的是让猪肉有肉汁。

2.京葱切碎，放入鸡蛋内，撒入现磨的胡椒碎

3.腌制入味的免治猪肉用勺子挖一块出来，左右手来回的抛过来抛过去，变成一个肉球，放入锅内

4.用肉扒压板压平肉球变成一块汉堡扒

5.开火煎肉扒的同时，将搅打均匀的蛋液也倒入锅内

6.翻面继续煎