加载中…只属于香港的味道 -- 港式热鸳鸯
(2012-07-17 15:36:40)
标签：
香港鸳鸯咖啡鸳鸯奶茶冻鸳鸯热鸳鸯香港故事美食 |
分类： 下午茶茶点手工饼干酥饼类 |
http://s14/bmiddle/6114fff8g7a19c5c1d89d&690-- 港式热鸳鸯" TITLE="只属于香港的味道 -- 港式热鸳鸯" />
很多年前从北京到了深圳工作，穿梭在深港两地，在油尖旺的茶餐厅，总是能看到冻鸳鸯热鸳鸯，港式旧剧本一样的卡座，拿着一个大大的玻璃杯，看着马经和股指，喝着只属于这里的鸳鸯，这份记忆很是温暖而又平实。。。。。
特色
百度百科里面这么形容鸳鸯咖啡（也可以叫做鸳鸯奶茶,我个人更加喜欢咖啡味浓的）鸳鸯咖啡是香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，彷佛象征一对同命鸳鸯，无论水深火热、冰天雪地，都是生命共同体。喝之前加些浓甜炼孔调和味道，想入是象征生活里还有许多甜甜蜜蜜。两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。
-
http://s16/bmiddle/6114fff8gc501bc7ec35f&690--港式热鸳鸯" TITLE="只属于香港的味道 -- 港式热鸳鸯" /> 配料：斯里兰卡红茶包 1包 咖啡豆15克 太古咖啡调糖 1包香港三花炼乳一茶匙 全脂牛奶150ML
-
http://s12/bmiddle/6114fff8gc502622a428b&690--
港式热鸳鸯" TITLE="只属于香港的味道 -- 港式热鸳鸯" />
-
属于香港的味道 -- 港式热鸳鸯的做法
- 250毫升的热水浸泡红茶包2分钟左右，将茶包取出
http://s15/bmiddle/6114fff8gc501e8ead67e&690--
- 将咖啡豆研磨成粉，用蒸汽式咖啡机萃取50ML的ESPRESSO
- 将牛奶加热至70度
- 牛奶倒入红茶里面，加入糖和炼乳
http://s5/bmiddle/6114fff8gc501f3a0f7f4&690--
- 然后加入蒸馏咖啡，搅拌均匀即可，喜欢喝冻鸳鸯放入冰块或者冷藏几个钟均可，喜欢热鸳鸯的，现在就可以喝了.为了点缀，加入了一些热牛奶打发的奶泡，铺在上面，用巧克力酱写了字作为装饰。
http://s16/bmiddle/6114fff8gc501f568f98f&690--
http://s4/bmiddle/6114fff8gc502648ac8e3&690--
小贴士
- 红茶包，选择斯里兰卡的红茶会更加原汁原味，因为在香港的茶餐厅无论是冻鸳鸯或者热鸳鸯都是用斯里兰卡的红茶作为首选。
- 咖啡可以用速溶纯黑咖啡粉，如果有蒸汽式咖啡机那么ESPRESSO自然是更加浓郁点，如果没有，速溶纯黑咖啡粉或者用法压手冲滴漏以上任何一种咖啡都可以调制鸳鸯
- 炼乳一定要加入，那是一种点缀，会让鸳鸯喝起来更加的顺滑，牛奶要用热牛奶，这样茶喝起来才够丝滑浓郁。
- 奶泡可以忽略不计，仅仅是个人为了点缀而加入的
喜欢
0
赠金笔