前天晚上OT，一直到凌晨5点多才睡的了两个钟，(⊙o⊙)… 五点多算是清晨了吧，哈~ 于是乎昨天晚上，我一回到家，一沾上枕头就睡到2012年的农历二月初九俺的生日。好吧，我娘到现在也没有给我打电话，一大早，伴着清晨的晨曦，揉面擀面切面，用满是面粉的手抓着我的手机拍了几张图，记录下我的生日，29岁生日。

因为时间有点赶，加上手上很多面粉，过程图较为少，且还是用手机拍摄的，如有不明白的地方，请参考我的另几篇手工制面的帖子，请点击链接即可

认真的去做一碗面 -- 日本长野县荞麦面

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关于抹茶的一些百度解释

抹茶文化　　

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶起源于日本本土，但是吸收了通过当年的遣唐使荣西在中国交流后带回日本的中国抹茶，中国抹茶被日本抹茶吸收且在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

抹茶面材料：

日本宇治抹茶粉10克、水15毫升、鸡蛋一枚、天然物添加精粉120克、海盐一小撮

汤底材料:水发鱿鱼 虾干 水发花菇 白菜 免治猪肉 蒜头 沙姜 青蒜段 鸡蛋

调料：盐 越南牛肉粉 橄榄油 黑胡椒

1.将抹茶粉和水搅拌均匀成为抹茶浓缩液

2.将面粉放入揉面盆内，加入鸡蛋 抹茶浓缩液 海盐

3.用筷子或者手，将面粉和其他材料混合好之后揉成面团 ，用布盖好面团 让面团松弛半个小时

4.用擀面杖擀成面皮

5.在面皮表面撒上点手粉防粘，用刀切开

6.放入盆中，放入点面粉，将面条撒开

这样，面就做好了

汤底的做法

1.锅内放入一点橄榄油 ，爆香蒜蓉沙姜

2.放入免治猪肉，研磨一点黑胡椒进去，炒到猪肉变色，加入水发鱿鱼和虾干，煸炒一下

3.加入足量的水，放入花菇，大火煮开后，放入白菜段，转小火慢慢炖一下

4.取另一口锅，加入水，水开后，加入抹茶面，鸡蛋也可以一起加入

5.过水后的抹茶面放入面碗内，鸡蛋去壳

6.在汤底内，放入盐和牛肉粉，加入青蒜段

7.将熬好的汤底倒入面条内就完成了一碗海鲜抹茶面