基础塑形曲奇面团的做法

1.黄油室温软化，用手指头一戳就有点软软的状态最容易打发

2.将黄油放入料理盆里面，用手动打蛋器手动打发至顺滑润亮的样子，黄油打发的颜色有点发白，体积增大

3.分3次将糖粉加入

4.加入一次糖粉后，就继续手动打发

5.分三次加完糖粉打发完毕后，加入蛋液和香草精（我喜欢加入整个鸡蛋，如果担心油水分离的话，可以分次加入）

6.打发好的黄油，光亮，顺滑，如果前期打发的好，即便一下子就加入一个鸡蛋，也一样能够吸收进去不会油水分离

7.过筛低粉，将低粉加入打发好的黄油里面

8.用硅胶刮刀，用上下翻压得方式搅拌成曲奇面团

9.将面团包上保鲜膜，放入雪柜里面冷藏30分钟左右，便于整形，这就是最基础的曲奇面团了。

TIPS 这款基础塑形曲奇面团，你可以随意加入抹茶粉 ESPRESSO 可可粉 巧克力蔓越莓或者坚果碎等你喜欢的食材，就变成不同的口味的曲奇了，需要注意的是，可可粉或者抹茶粉的加入，需要用少许液体充分的将你要加入的粉状调味粉溶解，然后倒入，用搅拌器搅拌均匀，否则容易变得较为不均匀，或者溶解不了的现象。私家意见，或者你可以尝试下的。