想想一下，如果世界上没有了植物，那我们的生活将会怎样？人类依赖于植物，动物也是一样。因为植物不会走动，所以植物中很大一部分会无可奈何地成为动物口中的美味佳肴。不仅草食动物依赖植物所提供的蛋白质和能量，而且肉食动物也间接依赖着植物所提供的能量和营养素。可见，植物在自然界中的作用是多么的重要，所以，没有植物，生物几乎就无从谈起。

什么是植物营养素？

植物营养素，通常又被称为植物化学物质、植物化学成分，在人体生物化学反应中起着至关重要的作用。

常见的植物营养素有哪些呢？

1、葱类化合物：最具代表的是大蒜，它对人体有很多好处，大蒜最主要的生物活性物质是含硫的化合物，如大蒜素、二丙烯化合物。作为抗氧化剂，大蒜可以消炎杀菌，可以预防癌症。

2、十字花科甘蓝类蔬菜：如花菜、甘蓝、芥菜等含有吲哚类胡箩卜硫素、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管疾病有较好的作用。

3、茄果类蔬菜：西红柿中含有高抗氧化剂番茄红素，可以预防前列腺癌和心血管疾病。茄子中含有多种生物碱，有抑制癌症、降低血脂、杀菌、通便作用；辣椒、甜椒含有丰富的维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能降低血粘度，有天然阿司匹林之称。

4、豆类：如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂甙、维生素B等，对降低血胆固醇，调节血糖，减低癌症及防治心血管、糖尿病有良好作用。