准备食材:

鸡腿4只 ,西蓝花150克, 胡萝卜半根, 蚝油1匙 ，生抽1匙 ，老抽1匙， 清水5匙 ，蜂蜜10克 ，姜5片， 蒜沫5克 ，生抽2匙，料酒1匙 ，盐3克， 糖5克 ，胡椒粉2克 ，黑芝麻2克。

做法：鸡腿剪开，剔掉中间的骨头，将鸡腿肉放在盘子里，放入姜片，蒜沫，加入生抽，料酒，盐，糖和黑胡椒粉，拌匀，给鸡腿肉按摩5分钟，静置腌渍半个小时以上，让鸡腿肉入味。碗中加入蚝油，生抽，老抽，清水和蜂蜜，搅拌均匀备用。照烧汁中加入的部分调料都是盐分较高的，所以在调照烧汁时，就不用再放盐了。煎锅烧热，倒入食用油，将腌渍过的鸡腿肉放入煎锅煎至表面金黄翻面，将另一面也煎至金黄，倒入照烧汁，开大火煮开，转小火煮上5分钟，大火将汤汁收至黏稠就可以出锅了。收汁时一定要注意不要收得过少，多留些收汁，可以用来拌饭，那味道真是太美了。腌渍鸡腿的过程中，还可以顺便把米饭也煮了。西兰花切成小朵，胡萝卜可以切成自己喜爱的图案，这个自己随意。锅中加入清水煮开，放入少许食盐，放入西兰花和胡萝卜焯烫熟。焯水时加入食盐，可以使绿颜色的蔬菜保持翠绿的色泽。将煮好的米饭盛出装入盘中，照烧鸡腿切成均匀的块码在米饭上，将焯过水的西蓝花和胡萝卜也码在米饭上，再将黑芝麻撒上即可。

小提示：将鸡腿肉先行腌渍，做出的成品也会更加紧实不柴，嚼起来会更有味道。