上星期就有做胡椒鸡的想法，于是上网查询相关的做法，发现大体以清蒸或红烧为主，没有卤制这方面的流程。而曾经在莲下一个村的生活市场里吃到的是整只鸡，胡椒鱼露的汤水卤出来的，风味非常独特，记忆犹新。
心动不如行动，专门开车跑几十公里到山区的生活市场带一只回来试加工。本地的饲料鸡肉质很平淡，看看山区的有没有区别，当然也许是多此一举，说不定是从本地运过去。
反正有时间，就走走。
先用最简单的方法，胡椒、鱼露、豆瓣酱和少量酱油，看到时候味道怎么样，有没有改进的空间。卤鹅卤鸭基本定型，如果胡椒鸡也成功，那就多了一种选项。
头和脚卸下来，观感差了点，鸡皮的成色马马虎虎，味道如何，今夜便揭晓。
鸡肉熟透，鸡肉股002746仙坛股份却涨不过大盘，目标未能实现，还要等。市场不确定的情况下，不亏损的农牧渔相对稳妥，却无激情，不轻易给人以惊喜。
去年十二月以来行情一直像瓷器铺里的老鼠，担惊受怕，但愿从此走出自己的步伐，勿受人家党争的影响。指数从3300跌到2900以下，多少人有苦难言，经历过就清楚。
野生石苦瓜，曾经买去泡酒，如今没兴趣了，路过，然后错过。
周五了，下星期就开始进入农历八月，回来后专门找掌柜的商量看，近期能否来画饼。到处都不容易，如果特殊也没办法，情不得已。做该做的，尽心就是，不在意结果，这年头要相互理解。
好像是周期性的现象，曾经也是全方位的欠费，电费电话费等等，被催讨到毫无尊严可言。然后来了位能人，持家有方，引来活水，家底才慢慢好起来。那时的盘面小，也不曾真正的宽裕过，没有对比，感觉不明显。几年低谷过后就时过境迁，渐渐好，越来越好，司空见惯了，根本想不到会这样轮回，这样不可持续。
二十多年前第一次大家庭里捉襟见肘时自己只是旁观，体会不深，如今再次遇见老牛破车的境况，依然事不关己，所以落差不大。倒是那渐入佳境的若干年，是置身其中，基本面属于浅层次的滋润，风和日丽，所遇尽是好运气。
那些年的日子好过，不过敬畏之心却是常怀，什么可以做，什么不能，都有界限。所以近期听到那座曾经被林监丞看做通天蜡烛的大山上演绎开来的一些人物故事、或者传闻，内心稍微有点想法。用“增广贤文”的句子来表述，叫做“当时若不登高望，谁信东流海洋深”。
水深，行船要小心。
只是当时无人信。
俱往矣。
做就做了，黄鹤一去不复返，而“鸟飞有落毛”。
种瓜种豆，谁种谁就去收成，就如山上面的四个大字：美梦成真。
梦美不美只有个中人清楚，不需要外人的遐想。
胡椒鸡的美则是有目共睹，做鸡得鸡，也是各得其所。
今夜，想吃鸡就联系。
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(2024-08-30 15:47:15)