地沟油肆虐，监管部门哪里去了？

农用车从餐馆收集泔水，运往泔水猪养殖户——养殖户熬煮泔水，将“泔水油”打捞起来，以1000元每桶的价格卖给收购商——收购商运送“泔水油”到“中转站”——中转商再将这些油销往地下炼油“黑窝点”——“黑窝点”用大铁罐和锅炉炼制“地沟油”，经过过滤器后，油变清澈后包装成色拉油——地沟油”流向食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至部分超市（新华网6月29日消息）。

这是一条多么联系紧密的“黑色产业链条”，地沟油就在这样的链条中自如行走，如入无人之境，堂而皇之地重返消费者的肠胃，成为一种致命的无形杀手。

相信大家还记得去年武汉地沟油事件，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平揭密：我国每年回流餐桌的地沟油大概有二三百万吨。此消息一出公众哗然，然而之后何教授又改口称没有地沟油回流餐桌的证据。为此公众曾指何教授受到了官方的施压。而武汉官方则声称：没有发现一起地沟油回流餐桌事件。

如今武汉地沟油事件已过去一年，但这些事件带给公众的忧虑却并未消失。而地沟油自己也并未一天消停，而是依然在按照自己的路线图做着溯游运动。而这次媒体曝光的地沟油产业链，发生地点是在京津冀。实际上，这样的地沟油产业链并不是多么隐蔽，要铲除它并非多么难，但为什么我们这么大一个国家就对其毫无办法呢？面对地沟油，那些监管部门到底哪里去了呢？

还是在去年的武汉地沟油事件中，何教授就表示，要铲除地沟油，检测手段和标准不是最终办法，最主要的还是政府管理。此言可谓一语中的。地沟油产业链是媒体记者通过采访揭露的，记者尚能发现，我们的监管部门难道就不能吗？这让笔者联想到每年的央视3·15晚会，反倒成了假冒伪劣产品的揭示会，而这些情况质检部门竟然事先毫无知觉，这不是极具讽刺意味吗？因此我们说，地沟油并不是不能铲除，关键原因是我们的监管部门的严重不作为。事实上，我们看地沟油的产业链，如果从源头上去治理并非难事。监管部门只要抓住源头即泔水油的产生地——餐馆饭店就行了，那里是地沟油原料的产地，抓住了这个产地地沟油自然就会禁绝了。通过政府统一回收统一处理这样的方法是完全可以禁绝地沟油的。

我的许多政府监管部门往往习惯于纸上办公，发一发文件，开一开会议，讲一讲严重性，就算完成任务了，他们严重缺乏地气，缺乏真正的脚踏实地地深入现场去进行监管。而造成这种现象的根本原因还是对他们缺乏有效的问责机制，动也那样，不动还那样，还有谁会费力去工作呢？除非是出了事，再进一步说是出了人命，我们的有关部门才会高度重视，否则在没有问责机制的情况下，他们只能是养肥的猪懒得动了。

因此，面对地沟油的肆虐，监管部门难逃其咎，在这个问题上我们期望能尽快地形成一个有效问责的机制，让他们真正动起来，从源头上去治理，这样才可能消除地沟油。

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http://news.xinhuanet.com/fortune/2011-06/29/c_121597455.htm