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素菜“荤做”鱼与熊掌兼得--酱爆蔬菜丁
(2012-01-30 08:36:13)
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美食酱爆酱爆蔬菜丁甜面酱下饭菜素菜荤做紫色透明 |
分类： 健康小素 |
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今年过节，不像往年胡吃海塞的，反而有了大大的节制。但节过完了，还是觉得一肚子荤肉。吃几天素，平衡一下吧。咱也不用管是为了肠胃平衡还是心里平衡。总之多吃蔬菜总是没啥坏处滴嘛。
当下挺流行素菜荤做，就是用经典荤菜的料理方式烹饪素菜。生活条件好了，摄取肉类的比重不断增加，现如今都快全民减肥的时代了。在号召健康饮食主流观念下，吃的健康，吃的平衡更是尤为重要。
今天的这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单，口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜，而是味道厚重，易下饭的素菜荤做。
放了香菇有了肉肉的口感，再配上脆爽的黄瓜和莴笋，再来点麻辣花生，口感丰富。搭配甜面酱炒制，更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素，又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。
原料：黄瓜半根，莴笋半根，干香菇4朵，麻辣花生1汤匙。
调料：甜面酱1汤匙，生抽1汤匙。
做法：
1、黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
2、锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
3、放入香菇、青笋、黄瓜丁。
4、加入生抽翻炒均匀。
5、放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
6、最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
这次用的德国米技炉，是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700
fi的试用活动。用来炒菜的话，建议需要提前预热片刻再烹饪，效果更好。
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从发小那切了一个小龙多用靠垫，还有手插。当时被可爱电到了，没hold的住。拿回来发现家里太暖和，手插用不到。不过还是喜欢每天抱着,可爱啊。hoho
2012-01-29
昨天在家趁着放假，把办公区的两个写字桌收拾腾开了。约了明天宜家送货，已经开始无限期待了。咳咳，虽然就一块板五个腿吧。但也算把三年前装修入住时的愿望完成了。
2012-01-29
假期最后一天，陪老公看＜碟中碟4＞这回假期圆满了。提前一个月团的票，实惠啊。在有假期、大片上映的日子口，咱要有预见性啊。提前一个月团好票以备不时之需，省大发了这回。
2012-01-28
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