加载中…外国人眼中最有名的中国菜:菠萝咕咾肉 贝太厨房游视频
(2010-04-19 08:53:43)
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——菠萝咕咾肉
原料：里脊肉250克 菠萝罐头 青椒1根 鸡蛋1个 淀粉适量 番茄沙司 玉米油 盐 生抽 料酒 白糖 白胡椒粉。
制作:
1.里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。
2.把挂满蛋液的里脊肉放入到淀粉中裹满淀粉。
3.用最小一点的锅倒入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。
4.炸制金黄，取出沥干备用。
5.番茄沙司+少许盐，生抽，少许白糖调匀备用。
6.菠萝罐头取几块，切成小块备用。尖椒切成菱形片。
7.锅中倒入番茄沙司汁，可以微微加热。
8.加入炸好的里脊丁,菠萝块，青椒片。
9.迅速翻炒，裹满锅中的番茄沙司汁后即可出锅。
紫色透明提示：
1.炸制里脊肉的时候建议选小一点的锅，这样倒入的油会比大锅高，比较容易包裹肉块。
2.里脊肉可以进行复炸，目的为了脆香，如果进行复炸，第一次就不要炸的太到位，以免炸过火了。
3.青椒是点缀用的，根据个人喜好烹制。
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