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    这个蛋糕送给我的爸爸，今天是他的生日。我亲爱的爹地是非常内敛的人，是一个很坚守原则的人。我最最佩服的就是他有一个超常人的心态。不轻易表露声色，但心中清晰有数。从没有听过我爸抱怨任何事情，就是这样默默的担待着一切。偶尔他也会有典型北方男人的倔强脾气，发起火来也是很有威慑力。不过似乎从小时候我就继承了我爸的这个“优点”——倔。我从小就不喜欢认错。即使真的错了，也不愿意俯首称臣，也许这就是骨子里带来的吧。至少我不认为这个是缺点，有脾气和个性的人才更鲜明，才更有型。

    做这个蛋糕前也是想了很多，做个什么样的好呢。淡奶油的？慕斯的？巧克力的？还是....最后我都一一否掉了。一个是时间上的问题，从家回来没几天就是我爸生日，刚给我妈过完就连着我爸。明年一起过个大的得了。另外就是觉得任何花哨的蛋糕都不符合我爸的个性，他是那种不张扬，内敛低调的人。最后觉得还是这个戚风最适合他。戚风蛋糕是在不华丽的外表下有着丰富内部组织，亦如男人的，亦如我爸。素颜下唯独体现了那颗淡定的心。吃起来如云朵，最能感觉到幸福的含义。

   这个蛋糕用了粉红色的甜菜根植物奶，但做出来却和之前的羽衣甘蓝金莲花戚风蛋糕（18cm贝印） 用的绿色植物奶的羽衣甘蓝不是同一个效果。绿色的做出来组织很绿，这个粉红色的做出来基本看不到红色。这次尝试了糖桂花，买了很久了，不知道如何入菜，要实验就先拿戚风来测试。呵呵。

这个还是上次洋淘网活动剩下不多的几袋。

原料：蛋黄4个，糖桂花4克（蛋黄用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5个，白砂糖40克（蛋白用)，玉米油50ml，水50ml.

烘焙：170度，小烤箱下层，大烤箱中下层 约40分钟。

制作：

1.甜菜根粉倒入碗中。

2.用温开水冲开至凉。

3.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。

4.打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。

5.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。

6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。

7.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。

8.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

9.倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态，这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂，哎。不过四周效果好可以。

最后筛上糖粉，送给我亲爱的爹地。祝他生日快乐，继续乐观豁达。