之前做蛋糕剩了安佳淡奶油，想了半天都不知道做什么好，怕坏掉。刚好前几天买了2个梨不太好吃，给他消灭掉，做甜点就不怕梨不甜了，决定就做个派吧。我感觉做苹果派应该会更好看一些。梨的颜色是白色，不出彩。最好当天吃掉，我的没吃了，放到第二天，由于梨的表面图了一层糖水，所以不脆了。派皮很酥滴。

    最近小宇宙爆发了似的，做的美食比我更新的博客速度还快。周末在做一个批萨就歇歇周末啦。一直想做面包，但一直未敢涉足，面包存放时间短，总怕吃不了再弄的不新鲜了，也不知道面包开始做什么比较简单，我做蛋糕第一个应该就是麦芬了。呵呵。

    还是先说今天的这个派吧，配方参考了君之滴。

甜梨派（分量6寸派一个） 

派    皮：低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，鸡蛋15克，奶粉2克

布 丁 馅：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖粉40克，蛋黄40克，低筋粉25克，玉米淀粉25克

表面装饰：梨一个，盐水适量，糖水适量

拷    贝：中下层200度，约20分钟

制    作：准备工作，梨洗净，切薄片浸泡在盐水中，我为了口感去了皮

奶油布丁馅的制作：在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油，蛋黄，低筋粉，玉米淀粉，糖，搅拌至彻底无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到变浓稠，离火冷却。

甜梨派的制作：

1.将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉、搅匀（图1）

2.加入鸡蛋液，搅拌均匀（图2）

3.搅拌好的黄油糊加入低筋粉（图3）

4.揉成面团后，放进冰箱冷藏1小时至硬（图4）

5.冷藏好的面团取出，放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片，因为面团比较容易沾，放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上，用擀面杖擀一圈，切断多余的派皮（图5）

6.把多余的派皮撕去，在面饼底部用叉子扎上小孔，静置15分钟那个（图6）

7.松弛后，把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里（图8）

8.然后表面码放沥干水的梨片，入预热好的烤箱，出炉后表面刷上一层糖水（图9）

ps:

1.糖水比例 糖：水=1：2

2.煮布丁馅时，加热浓稠即可，不要完全煮熟，太干了，下一步挤入派皮里不方便。