花色棒棒糖饼干and花色椰蓉球 两吃

标签:
美食椰蓉花色低筋粉贾君鹏两吃饼干 |
分类: 烘焙小趣 |
“贾君鹏你妈妈喊你回家吃饭”,短短12个字,莫名其妙没头没尾,这样只有标题没有内容的空帖,引发出一连串的网络效应:先是在最初的9个小时中吸引了超过40万网友的点击,百度贴吧的高楼瞬间盖起,跟帖超过30多万篇。网络的力量无限强大呀。
配料:低筋粉200克,糖粉90克,盐1/4小匙,奶粉30克,鸡蛋清50ml,黄油100克,可可粉5克,抹茶粉5克
烘焙:185°,中层15分钟,提前预热。
步骤:
1.低筋粉和奶粉混合后过筛(图1)按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀(图2)
2.黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠(图3)
3.分次加入蛋液(图4),蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次。
4.将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中(图5.6),用手轻轻抓匀成团。
5.把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。(图7)
6.把冷冻好的面团取出,分别放入保鲜袋中擀成薄片状,冷冻20分钟。
7.冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型(图8)切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点。
8.底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片(图9)
9.冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签(图1)
10.用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀(图2)
11.考好出炉,间距基本都被填满(图3)
12.出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可。
ps:牙签使用之前用水泡一泡,这样在烤制过程中不容易糊。
—————————————————————————————————————————
花色椰蓉球:
我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
前一篇:香酥提子条——味道好极了