加载中…香酥提子条——味道好极了
(2009-07-24 18:14:43)
标签：
美食饮食提子低筋粉葡萄干 |
分类： 烘焙小趣 |
今天做一个超级好吃的小点心，休闲上网美味磨牙小食。美味又简单。
上配方
配料：黄油80克，细砂糖80克，低筋粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺，红葡萄干100克，泡打粉1小勺。
烘焙：中层，200度，预热后约15分钟
制作：
1.黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀（图1.2）。
2.分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次（图3）
3.加入盐打致顺滑（图4）
4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊（图5.6.7）
5.用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用。
6.两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上（图1）
7.从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙（图2）
8.烤好后，立刻取出（图3），避免糊掉。冷却后装盘（图4）
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