枸杞五寶燉雞

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“雨水”一過，氣溫雖漸漸在回升的路線攀爬，但初春乍暖還寒的跡象還是圍繞在我們左右。在這之際，需要適時補充湯水，恢復身體的元氣，提高免疫力。五禽中，雞應於肝，喝雞湯滋養肝血，有預防感冒的功效。“藥膳雞湯”，於濃醇的湯品中，融入枸杞、白果、蓮子等諸多溫補、止咳的中藥材，在湯鮮味美中收穫養生功效，實為春季煲湯佳作。

食材：

枸杞10克、桂圓肉10克、蓮子50克、黑棗20克、白果10克、雞腿肉5支

調味料：

 鹽少許、米酒適量

步驟：

1.枸杞、蓮子、黑棗、白果洗淨待用

2.雞腿肉切塊，入水汆燙，去除血水後清洗乾淨

3.陶鍋中加入適量清水，放入雞腿肉，開大火煮沸，撇去浮沫

4.放入黑棗、蓮子和白果，開中火煮約20分鐘

5.最後放入桂圓肉、枸杞，煮約5分鐘加入調味料即可

Tips：

1.雞腿是雞身上肉最嫩的地方，用它燉湯，肉嫩湯鮮，而且清淡少油，是許多藥膳食譜裏常用的煲湯食材。

2.棗較耐煮，可以稍微早點放入陶鍋中烹煮；枸杞則不行，久煮會使湯頭變酸。

（使用鍋具：洋風現代燉煮鍋；時間：40分鐘；食用人數：6人）