「秋季养肺」是养生保健的重要环节，也是为严冬储存身体的抵抗力！养肺食物首重挑选温性、补元气的白色食物，如：山药、银耳、豆浆、洋菇、百合、白菜…等，都是便宜又容易入菜的养生食材。

   今天小编来教大家做一道【鲜虾时蔬杏鲍菇】，杏鲍菇是所有鲍鱼菇类中风味最佳的菇品，也是现代养生的健康食材， 与鲜虾一起料理能带出浓郁的香气，十分开胃。

   使用陶锅：和风藤编陶锅

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   食材：虾12尾、杏鲍菇2大朵、 时蔬可自由搭配（本次使用芹菜与小西红柿）

   调味料：蒜头8颗、辣椒适量、盐适量、黑胡椒适量

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   步骤：

·         蒜头与辣椒切片

·         虾子去头剥壳，用刀在虾背划一刀，但注意不要过深以免把虾身切断，接着使用牙签将肠泥挑出。

·         杏鲍菇洗净，切滚刀状，小西红柿对切，芹菜切斜管状。

·         将杏鲍菇入锅，不加油，开中火干煎，逼出菇内水份，将菇炒至微黄盛起如此一来便可保有菇的爽脆口感。

·         倒入些微油量，蒜片爆香，待蒜片微黄后将虾放入翻炒约3分钟，接着将时蔬放入扮炒至全熟，起锅前加入盐、黑胡椒、辣椒点缀，即可上桌。

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   这样一道美味健康的【鲜虾时蔬杏鲍菇】就完成啦~