东坡肉，杭州名菜，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

材料：五花肉棉绳青江菜

调味料：A、辣椒 蒜头 八角

        B、酱油 米酒 冰糖 太白粉水 

作法：

1、把五花肉放入沸水中氽烫去血水后，捞起洗净后切成四方块，用棉绳上下绑好备用；

2、青江菜放入沸水中氽烫至熟备用；

3、取砂锅，加入少量水，放入冰糖加热溶解后，加入酱油和清水，放入辣椒、蒜头和八角煮至沸腾；

4、再加入米酒和备好的五花肉块，以小火慢炖至汤汁剩下2/3，即以太白粉水勾芡，再加入烫熟的青江菜，一道色香味俱全的东坡肉就做好了。