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彰显品味主妇的中式宴客面点:一品紫薯包

(2012-05-21 06:28:07)
标签:

紫薯

中式面点

美食

分类: 治愈系中式面点
              http://s6/middle/60f93e6ftc073c6b65e45&690
                                                              
                                   这次做的紫薯包,颜色我很喜欢
                            给它“烫”了一个卷发所以又平添了点小浪漫 
                              其实中式面点一样可以做很多花式出来
                                   而且模样总能让人喜不自禁
                              
                             相对于面包来说很多中式面点是相当容易的
                                  并且加了泡打粉不怕它不长个儿
                           而且紫薯又有那么多美好而健康的功效加上面粉的VB
                                  实在是餐桌上健康的主食OR点心
                         
                               这类花色中式面点制作时间短造型显档次
                               非常适合家里来了朋友做来当宴客小点心http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif
                                           


   http://s2/middle/60f93e6ftc073c9747cf1&690
                          紫薯包全当我复习我的面点课程中的第二课吧
                      学习知识学完了就得经常用,一不用就算是差不多作废了
                              厨师这个行当真的不是一般女人能实践的
                           要成为一位真正的女厨,首先第一是要身体棒
                       如果没有这一点哪怕对厨师这份工作热爱至死也都全搭了
                          要不为什么厨师学校里女生总是那么凤毛麟角呢
                            我就算再倒退个10年估计也难胜任后厨工作
                        我之前的同班同学们好多现在都已经在全国各地的后厨中
                                    开始编织他们的总厨梦了
                                    祝愿他们都能梦想成真!



                面皮:面粉200g、酵母3g、泡打粉10g、白糖5g、猪油(黄油)5g、温水100g
                紫薯馅:紫薯200g、白糖60g、猪油(黄油)25g
                http://s12/middle/60f93e6ftc073c9bc716b&690
                1.面粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、温水一起和成光滑面团后加入
                  猪油(黄油)揉至光滑,
                2.紫薯馅上锅蒸熟,压成泥,
                3.加入白糖和猪油(黄油),
                4.一起拌匀即可。     



                
                http://s11/middle/60f93e6ftc073c9e9924a&690
                5.取少量的白色面团加入少量紫薯馅揉成紫色面团搓成细条,
                6.三根一组呈米字状镶在面皮,面皮为白面团分成每个20g剂子
                7.将紫薯馅儿约15g左右包入皮中收口捏紧,
                8.搓圆后就是紫薯包的生坯了,
                9.把生坯醒发15分钟,
                10.上蒸锅大火蒸5分钟即可出笼,


                          http://s15/middle/60f93e6ftc073ca3b325e&690
                           将调稀的紫薯泥用裱花嘴挤在蒸好的紫薯包的
                          中心,用绿色蔬菜类做装饰即可。


http://s14/middle/60f93e6ftc074ff264fbd&690
     1.收口搓圆时用力得轻。不要太重否则镶在面皮上的紫色面条就变形了。
     2.我的馅儿还是显得少了些,如果可能尽可能多的包些馅儿。

    http://s12/middle/60f93e6ftc073ca92180b&690

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